|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J$ U ?1 W, V8 Z Z) b[/size][/font][/b][/size][/color]
& u: R J- j3 ]- X0 u2 c. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) [ }: K6 T' _# x P2 U# c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: m& c5 |) N4 s" s" e4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R: M$ x' H( k& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" E; u3 ~3 `& P; g$ Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) G0 G' [& O7 E6 c" g p. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ B' t5 U3 H2 p1 |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W8 y* M! a3 m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 a3 f0 f6 r( e3 s* g4 o. f5 u: O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% d0 _; s; |: N( e3 c, i8 O[/size][/font][/size][/color]
( ]+ _, u, h, O# b" a* ?. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K* Q) u; p! k# c8 b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# |$ L9 ^7 _' [3 G1 `- i$ O) S[/size][/font][/size][/color]
; Q! j, [9 k' a( i# b {6 H# n# x* V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) A$ C7 `+ W' p8 O[/size][/font][/size][/color]" L$ ?) x) d. r5 [3 j$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 y. Z* m( x+ u6 H7 _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& }! N8 p% @" d. U2 B* N! s
8 J6 h: a R- N; z
[/size][/font][/size][/color]. x }7 ?- \# X: `2 d& f$ L0 y6 @! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 r! E& e" ?5 l% U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 n' N) ?0 N. N[/size][/font][/b][/size][/color]
; R! _3 t; J7 _. _, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# L n3 O4 G& q1 n! H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q6 l* R4 }) \& @4 q! n5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O0 p: Y# ?4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a# g7 v4 |1 p3 n% U5 V% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 k# e: ^! q2 ]& s' L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) g$ C8 r# h; {
[/size][/font][/size][/color]
* N$ G5 ~: _2 I6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& I3 Q9 d9 }5 _* s$ e$ q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 {1 R6 ^: t( z5 I Y5 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: n# p. ?* f5 F" B6 h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f& E* m y( O% b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, \# U t1 e0 u v6 w* q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ k6 |; U0 o# }$ K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- h8 B7 O0 N5 r$ l3 X[/size][/font][/size][/color]
$ d4 p. L5 r: x% A0 ]7 Y, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. g$ F" B/ P: b& C$ e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ~3 N6 _& m" r' W: d! \( v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ S. K% q, k F" k2 n# x[/size][/font][/size][/color]
1 x- ^& _' v* w% k1 |& J9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 {. ]$ v+ h# s' ^" H5 y0 F5 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {/ g8 x( W7 y* X: ^, v: e2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X+ A' h& e0 f" G9 ~5 K* K, w! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. q2 ]7 ~6 s0 P6 k \9 f[/size][/font][/size][/color]3 m3 ?" }6 I5 N5 c1 y8 d0 {5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j6 Z) f; H+ b, P: k5 f& c. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" e% q1 Y' y N; \" s9 u6 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F' C6 U3 a0 i5 }* c4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) [3 y! R' U$ }" o8 l1 {( C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], C7 v5 C% d% g* p0 p" x* B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 [ X- p3 P% |) E8 _ M[/size][/font][/size][/color]4 ]. B& W! @ d8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 X o! b5 G; I! [' c8 d& C ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] M2 M% R- d% j( s6 A' c
[/size][/font][/size][/color]
, O( P' e6 n3 p0 o- k5 s g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 S P- d. P1 }* J* ^+ d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' n* i$ @3 i' x% B2 N! f
[/size][/font][/size][/color]# `1 m+ z. c4 E$ Y1 v' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; K/ [5 J7 Z; q0 V. r6 t! Q( `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! m3 C5 b# z+ u( B( q4 r[/size][/font][/size][/color]: H& X. y# p/ b. E+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; G9 x" N2 L* c' K- X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; F/ b% T. B2 X& i" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {% p. c% y( I7 s) Z& \8 R: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j- V' o9 e/ m% y3 U0 D[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* j- j5 [) X* @+ Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# d+ p! ^* Y/ V4 ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 j- B* |2 b5 b' @* M
[/size][/font][/size][/color]; _- y! \8 t# Q2 P2 V7 V! P" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 G$ o5 \: l5 Z, K% f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" d0 v5 g/ {8 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ \! F( X% W* M( A- m7 T
[/size][/font][/size][/color]. g; V% a: v) T% @3 U! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ]6 K B7 S( h9 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H( Y& M9 ?% ?# p1 ?2 x% r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( n% ^4 \# {+ w1 J! ?2 z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y; d# ]4 v3 i9 b% x8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ `* P* N) t1 I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* p8 h8 y& H# Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( @4 ?" t$ J% `, e: N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; d# B& R, B& b# {# |
[/size][/font][/size][/color]7 G8 j8 x0 _1 R, n% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 I& n' ]; C9 z" y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! O _; I5 @/ \: o& l! o
[/size][/font][/size][/color]8 c+ q' d' ? r: x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; K8 O3 h$ H3 `* N8 G3 k$ D0 Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% i( Z6 L2 v' d' U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n6 b+ _0 n, X Q/ j5 {3 p9 B8 i) y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [3 k4 \. k; g* [/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U D) F+ P% K' P! b) d6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% a0 x: b0 C3 L, |. p0 E[/size][/font][/size][/color]
( `* S: z2 v m! ]" O% P1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 I3 x4 h3 P- k: y {1 _. V0 _ F1 f
[/size][/font][/size][/color]) q2 s- ^- ?# o* Q& }$ e( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: G6 g. G# k8 H7 M/ D2 x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] T. w# `: L6 A i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ y! \# v$ _% w% V- I1 ~$ I$ i) H
[/size][/font][/size][/color], i- d5 l) f3 n2 @5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# \. t7 M% {+ P$ Y- N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
k9 x+ q# P% v- B! `# K/ w0 F L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 k( c: T1 I$ L# j[/size][/font][/size][/color]
' i' a6 l' E$ K5 P! ^# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- | I5 i) j( ~- W; U8 l4 s8 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( Y: Q, @6 {, |; j9 k }% i8 e9 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. \$ L" Q( P3 }; c y4 s[/size][/font][/size][/color]8 j* \# [% T$ u% F$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ H4 `6 w3 h1 O: Y5 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
# h/ M* n" ]& P; a1 M0 @$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u) f4 r7 i; X# Y, b7 f% B$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C) t6 K0 S( ]* E9 c1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Q( D, Q! G% T& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* {- i/ q8 k4 Q) B; u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] ` w% B6 D) q4 g+ N, a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% l2 V7 f- {4 D- l
[/size][/font][/size][/color]
: z' r; l/ s( E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 K% g* [2 G, O8 I+ Z% m" }* F5 U+ t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% Y {3 V F% E) \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ^/ _+ q7 x" o6 M[/size][/font][/size][/color]
k- ~& X2 ^# v9 l* _9 C, f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ [; ] Q& r G* o$ N% E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 {0 a' ^* U; |; J
[/size][/font][/size][/color]/ W( _) P+ l9 C5 `( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( [2 r9 z8 d" e$ v7 t4 f% h% i* q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: j- ~2 c) ?2 Q+ J0 y
[/size][/font][/size][/color]
) Y" A# `4 @) s$ q1 s" r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) Q! R$ f& _" ~; i# v/ [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# C% E o, p6 x& L/ a3 U; K
[/size][/font][/size][/color]: [* L% {. c1 h4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). P* u5 i# l/ L2 I% D9 C7 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s5 U m5 m- S/ d* H# i* N1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b) \, r* a3 E z- k6 A/ m. P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @. a- Q$ v! K' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S; |) d4 ?3 O! H8 w& X3 O( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# w: a' j, h* R; U' P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ V0 n' w! N5 _: O# k& K, z[/size][/font][/size][/color]
& n' [. g$ r: t; q0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 F& H6 `: `2 O1 D- z% Q3 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 o3 Q- n0 q% A, S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 T/ T \5 P6 {' x. |
[/size][/font][/size][/color]7 Y# h1 U1 X( |, W+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* O* b8 S5 \6 H6 f2 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 _0 P8 P( o5 d8 W1 \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S8 [- s/ o o% R! Y% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* g% J0 A5 M8 ]. Q2 @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ G8 E0 q6 V- i8 [+ z& f) r; r+ E" T
[/size][/font][/size][/color]) s$ s& c' X* P2 q. X6 E0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 h2 K6 d: w: n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 `, q- w; z4 Z3 R8 k[/size][/font][/size][/color]
4 R0 K0 T% ^- ^% T) J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& O' K* R5 Z1 t. D) D0 k' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H; p" W3 _1 j: |( a1 f. G' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b7 k6 n4 }5 p: n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' K; j- V+ H" f5 d- L: e; T8 W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. g; A' b7 G& C" r0 U[/size][/font][/size][/color]
# z( Z4 e0 b4 H9 w' e) o3 |( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 o* k1 r6 Q0 ~' v- J' t% J0 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 K9 H2 S' N7 o% n/ O K) q' S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 X5 Z1 w. L% l+ P V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ [; l8 _! d2 b8 R: @0 k[/size][/font][/size][/color]
. g$ y3 s, \# w* ~# t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 `9 ]) W! F5 K* `/ y[/size][/font][/size][/color]
, j6 Z% X- C/ b+ k5 i9 `( s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 q" u* u2 `) h6 \4 r; {[/size][/font][/b][/size][/color]6 }6 L! n4 P6 z9 |6 m8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @& T- a% P4 m- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h# y1 X/ U* h a- P |& a, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' {" ^) R/ o* h2 L* v' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y! L2 a$ b0 x9 Z4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# l* W! B( ?$ g: @$ Y
[/size][/font][/size][/color]$ k5 e# G! D3 K: f9 e0 f) k2 I: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 O6 \# r' f9 w+ W' R4 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 v9 X/ j* C# t& `3 q4 h9 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 G% K- N7 u* m% V8 h
[/size][/font][/size][/color]9 K; I% \* ?4 h, S4 l* C S& e0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; E' x. ? S2 v) C& {. y6 I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# X4 t7 Y. H+ E0 L. z- g1 c* t7 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] H. E4 Q, }0 C0 d y& y- I) E
[/size][/font][/size][/color]% E, J2 [6 e* o- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: g2 F8 O5 ]. |* @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- G }3 X( h, y1 A7 P[/size][/font][/size][/color]
" S$ D& P7 W! N: K+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 j1 a9 v/ y; O0 p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- n& z i; g% y% L5 L; \& R
[/size][/font][/size][/color]
P+ ^- h" Y( L% y9 g! N" b0 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 M3 i- U% f6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Q) h' L) B* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u+ n/ h: V+ g/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z ^4 z- G( s$ [1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \: @/ K* M: B/ N2 a: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 v" a' v4 Y# m. y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, P% x3 }) n% B/ O& N+ t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( j7 k% E6 M$ N( L+ K' E/ \4 b7 L3 v
[/size][/font][/size][/color]) X$ _' V' d+ S. {4 X' W' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" _5 s3 K2 E1 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 F, w. M1 i& h0 S' b[/size][/font][/size][/color]9 l8 R7 H! H2 a( ^# D4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( v% n9 m9 j: [9 l& J- v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- D0 g6 I) M4 G! z- i# H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ^' W4 F3 r) ]5 r# _$ ^
[/size][/font][/size][/color]0 Z+ q9 S0 L6 F$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ P; ~5 M/ k3 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& |3 W% J# z% g& H' B3 W2 I& h[/size][/font][/size][/color]. w0 L( u% |$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ F Y! m" s: w* v[/size][/font][/size][/color]
1 B5 ]5 U" k }+ d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- b( q4 `' ^, I) V1 j, @7 z) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r$ _+ O$ O% E! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y9 S) a m# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ R4 n8 x/ Z5 ]* u( e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' S+ J+ v0 m e
[/size][/font][/size][/color]
, h5 C# H) M7 R3 ~$ H0 Q9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 G$ G! G9 O' _ ?0 p6 | |# Q7 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ y; w1 _' o) g8 U2 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ J; _! s# o: Z4 G1 N& i- S[/size][/font][/size][/color]
: l9 A1 J9 t( u/ T1 q* O. Q; H5 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ R; Y3 a6 x+ R9 a' k% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u' O4 }0 M$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V. V) @( Z! `. t3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ q8 w9 r C: j, X/ T, Q& l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 {( l2 \2 s3 t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# o: _8 [- J9 c5 T- _5 ~[/size][/font][/size][/color]: P+ c, b5 x& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) a: m/ \4 u2 v. G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
T) x" W; X( }; U8 L. \) `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f& w8 v( l6 e) a8 @6 g% U0 V' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 B2 m8 ?" u" p1 N0 a) t[/size][/font][/size][/color]
7 b% E) f x5 F- a$ Y3 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& o. p/ ~7 Q: M$ @' E4 z' O
[/size][/font][/b][/size][/color]7 y% |+ g# E; W7 E/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A/ j7 ^% a+ p1 }" Q7 E% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H6 K' S+ C, a: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s# X, x' Q, k1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) G! s3 U& I* P% w. j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ W9 q5 V0 z9 O @( U7 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ V+ Y) L+ Q$ W# @+ {
[/size][/font][/size][/color]$ l& F" h. `$ j! L2 V5 o, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 J4 G" d! t' W# }. }
[/size][/font][/size][/color]. E; z# y: z1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ L. O7 j, M/ u# o `( G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
{* o# a" l a. A4 F1 j$ q& T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' a9 u) R4 J5 J* v[/size][/font][/size][/color]
! M3 b. E" I$ q" Y( e% I& @" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 q, F s3 _! e/ n/ i5 B[/size][/font][/size][/color]
- V# N( m! n4 I% r: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). s' B$ W, k+ N" t2 p
[/size][/font][/b][/size][/color]. W K" r9 F. T- C M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a+ {; H* _) T: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~8 M6 g4 c+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n# R; K" M. E# s; l- |( Z5 g$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]) ~+ z1 d; k2 `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 h! |, l$ t. N' w$ x Z9 g E/ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s1 x' S) w$ ?" F( D5 P( n" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `% c$ q& L6 `. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ]3 t; u2 S6 h* G[/size][/font][/size][/color]% K4 ^& S9 C( o- K9 i6 G* w( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 P8 c/ L4 T4 [$ G1 O2 }0 P- p) g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E$ q! X( g6 L, H1 Z: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" g. X. }5 H: Q+ H: F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; a) g" j' W/ p) S+ d[/size][/font][/size][/color]! F8 W2 E8 X+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ {" `. Z- j; O5 S& b A- J
[/size][/font][/b][/size][/color]
; d% R4 `( Z) o5 W) o, e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y; h9 Z+ o+ q0 @5 g/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' b6 D/ H0 e' i9 r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ] x j/ h1 O9 b# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ e) [+ t1 r) {3 d( x8 n3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* N4 ^3 _0 ~2 S, c5 p' @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [; M3 C8 h7 ]9 s7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h" a* H o8 s! z2 ]4 u5 @9 U, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 [9 `5 k5 V i8 \& L[/size][/font][/size][/color]6 h0 ~" S( z0 |, n6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ g5 d- i8 T2 f& G9 i& d H- R, g
[/size][/font][/size][/color] Y5 S* [6 Z/ F& W" J i) i6 M" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v4 a3 l1 J9 a1 ]) F( V1 C( Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ H8 ] U4 `5 A. F/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l" Z8 F W& p% W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e5 p3 W9 j* Q: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T! V# k) A! _" t; M# F2 _, V3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 C9 \. G) ~/ D: A1 {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* G& U' ]& {# N" ^[/size][/font][/size][/color]* @& u- Y+ {- x% L' [8 E5 i! {( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ f# a; @' t9 }7 M+ L
[/size][/font][/b][/size][/color]9 |6 I. K+ t/ l) X+ I( D- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l6 o. o L/ j$ ~+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `) \6 B' j! m9 @ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M# N; J% V: t3 F% D9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], w+ y. i" s2 f% s' m: M3 G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W8 B$ A" t$ k& D8 h3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n3 x% F3 t& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' K3 N3 }9 k( z; n8 S6 v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] H8 R, I; S- h! l, E
[/size][/font][/size][/color]
4 r# P1 X1 E- t- X3 v" Y' S2 H4 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% m" L. [# E ][/size][/font][/b][/size][/color]1 X1 K9 T# R9 u% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X, t* U' H$ m( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z& s, Y2 y& m0 K: B* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g8 U' k8 V5 A5 I- ?+ u* @* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" P" Z% J( ^' Y% `" ?" W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- N0 a" f4 n; h9 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q# X, f, m4 t; ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! L$ t+ A' m6 l- E* s" _: e5 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ t9 `, C' M- r( h6 i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 [( h! _$ V& ]5 V; v$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 F8 P+ |8 w4 w5 \
[/size][/font][/size][/color]/ i. [ b U b/ {" S% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; {. v. \& ~ `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* @/ D2 D0 F2 O; S) S0 c[/size][/font][/size][/color]
$ ^, \3 L, x9 k: {6 }# X2 T, s* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( G3 X$ X/ g& b5 R8 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# w4 k3 J% R0 `; Y H9 j o5 G- n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: S3 v% T+ X* j' x( |/ E: M9 @) M[/size][/font][/size][/color]' d! O) t x0 X( j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 `* u9 }$ X7 c2 h6 }[/size][/font][/b][/size][/color]4 I% `' x2 N) d( s2 P a( H. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i8 I' Q; R, b) u, _+ E3 m: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H0 r. L- }6 G# t9 f3 m, f6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 u& c& s; x- P: H8 v5 W k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) H# O f. y' R, D8 ]3 |8 e: a6 b+ P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) ~0 A) H6 s3 ~0 U8 t2 C. Z0 u: Y: B5 u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ]6 f( T2 S/ r0 ~% A4 k) `/ H
[/size][/font][/size][/color]4 I; ]$ ^4 w/ E- [2 ?: y7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( } ^+ S& a5 z! w( n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; y. S7 A ^. ^! o2 C0 u$ m
[/size][/font][/size][/color] r& B* o/ V+ {2 @9 \+ L1 v5 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; I: Z- n7 f( P* Z8 |. U0 D[/size][/font][/b][/size][/color]# E/ h$ Y+ A$ z+ A) G7 B/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* q" ?2 y- b, S. F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N. a: J7 z7 {+ u5 t" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# ^- z `8 h$ z% B; ^% H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( w! `7 w- ]3 _% a" F, B2 N9 d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h3 I7 c$ M) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^# `( N+ D) ?3 b/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ a5 u+ J9 @7 d3 ~8 p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 `+ P6 V' S" R0 @2 x[/size][/font][/size][/color] k. o9 R _. _' [ o) V9 a; g" a# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" m9 V& V! V' B3 K. T, J7 H/ W1 ^[/size][/font][/size][/color]; b4 H0 p# Y' D) d4 L' ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 r9 N; C+ z# Q( v7 J$ O e[/size][/color][/size][/font]4 f/ p: ~9 U+ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 D9 }: `* E% A[/size][/font][/b][/size][/color]% J j" s' B, ^0 G: [* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. i" f+ S8 L8 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y& Y" i. L6 [3 z4 H; f- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: P5 w; z# b; r0 S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ X; Y2 Y2 m# n9 t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~* v0 F( ^) a# B5 K) Q& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e4 M% @3 k% ?" z7 L6 H- b' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; y" V! H' T4 L. @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& N0 [2 D) T2 C) N3 d; {
[/size][/font][/size][/color]
+ U. J h( w+ V, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ H: Y' Z4 ?0 T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
R" X* m" T7 O! \- n[/size][/font][/size][/color]
1 h# g+ z# m) Q7 N5 X0 S1 {. @$ t. W T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! |5 k* V# n% t) [: _ y& T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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