|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 N% m" S) p+ k1 A4 ?[/size][/font][/b][/size][/color]! D! J% C- R8 F) b+ p# g4 i K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ U% ?) D8 w# R _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O0 U8 O$ L! Q" I! ~- a* O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J* S) x" L* k( Z9 y1 G. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* Z0 {( q8 b: e/ w! X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( r# M# J, O# a% o" K& h d: k8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ g: p9 O- m; Z' r: Z! Z# b) i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f" D- i' h! l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 {% y: {0 Y3 n5 E2 _/ m) {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" b3 L' j3 {* S& N6 G, _+ u' ^[/size][/font][/size][/color]: Q3 M2 x- E3 N( u& z; \& u0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q- a' x u- K# Z. `2 c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 a; d3 w9 N! O
[/size][/font][/size][/color]
$ V) m; {( }2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* O! f& B- p3 k
[/size][/font][/size][/color]$ P# U9 S0 I4 {; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) J0 N9 p+ j; `5 ?! ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! d+ x6 Y8 h! Z; j) B
% [1 i9 X( w6 o3 g1 e! \[/size][/font][/size][/color]
: |5 e4 x0 B N0 @8 Y: Y: _9 \0 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' ?" \+ w8 E+ J. }: p( c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* o' w0 a: T0 |3 O2 X$ o[/size][/font][/b][/size][/color]
+ K, r1 L- E6 n6 [4 s1 x4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 s k- N5 w+ t2 r9 b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p: W: \6 c4 O' G( h6 C `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V9 o, ~- p' D1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L7 t" A5 C" i" [: \; `5 j+ k+ R0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ j7 F# V+ l* z, }8 k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- a3 s& v- _+ u* p. e) r r[/size][/font][/size][/color]
- i1 K* S6 h( A" b) u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- S( f7 M7 h \: n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" u n% q' b3 \) d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 p' F: x; u2 T4 G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i) j3 G+ _& h6 h+ V2 F$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 n- j3 B! S0 a- |! Z9 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 D* K1 t$ f( R9 h- j" ^( j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 X! J' R$ w& a[/size][/font][/size][/color]1 P7 ]5 s' T6 L g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 w* K* D( I: U! N. D7 g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 \* I5 P& m( r" m& E! D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 O3 a" V2 ` S% l& C/ W' a2 `
[/size][/font][/size][/color]
( ~1 t: F- ~; h; ]! ~7 a( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): p. [/ r. w. K4 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 k2 Y6 T) i0 l& ]+ p7 Z" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~2 S. M7 p7 @8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 I* d C$ u2 y8 C3 D& J( o
[/size][/font][/size][/color]
% T; o2 T7 {* l+ z! E8 O, X/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 `0 v8 q4 {6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! O G9 w* _) L9 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }8 `& E& X, R$ {. _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! z+ n1 M" v$ F# c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 i- G4 r; y5 N, ]6 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! N/ Q; X, d4 I9 s# J[/size][/font][/size][/color]$ U3 V1 F. |8 U+ T% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B6 q' t) Q- S$ C/ X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 Q' I; }' r; C# V/ p6 m8 G
[/size][/font][/size][/color]) [: C: V% V8 t% q) W# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& _( t; q! _+ K$ F
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- i! j) w4 [1 z' v0 [2 i
[/size][/font][/size][/color]
6 P3 u9 ~* R' f" D2 e: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: s9 Y1 u( Y9 V/ ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" S6 S }( z$ e+ A; g6 u& H[/size][/font][/size][/color]6 H/ r7 J$ v8 i# ?- t6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# x9 B5 B7 U! \* ~' H. c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 f9 Z% z5 k+ S* `, |1 ^& ~3 ?$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K6 l0 N. g9 E: N/ j# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ]9 I: ^; c, b# O' f3 `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] X: K" @. ?6 n: l3 Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @! l$ a- g/ S9 D; a8 p9 k5 e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" U9 ^) m: M( v: F& b+ d7 @ |( t7 q
[/size][/font][/size][/color]3 h, \9 L* N3 w6 q. d% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, T2 P- Q7 C/ G0 B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 p; c6 w9 H+ ~) B3 ~7 r! v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], Y. @4 L" m% o9 R/ X% W
[/size][/font][/size][/color]* x8 R1 L; g9 x( j2 N f/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ U, U! k, S% y8 n1 A3 e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x( C) m! L6 Y$ h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) l6 w/ [# k8 A( ~) v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `( @; z2 p% {' }$ T$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t+ c( E9 p m% c0 U& ~- V5 I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 U& V$ T) q6 e6 |6 h2 @8 K3 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Q5 |( [* t1 ^8 W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" T5 a3 ?5 e; v3 J) H3 y: M# q w& o
[/size][/font][/size][/color]
7 M0 O& ^, P" M# M) C8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 s! V) ^1 ]+ g2 a6 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ?9 h' O5 o. ?7 m
[/size][/font][/size][/color]& E1 o" R' {# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ k$ l1 A: g* Z1 i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' D- ^ V) K7 P& J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x( T& i# V) A8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J. s9 I, u; o; o5 }. p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a) I& H; X3 m4 L5 `* f6 W& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
C- j% d: @/ z8 x5 x[/size][/font][/size][/color]
: \# J' J5 v9 ]8 R. x9 a! W- K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 k8 s( k `( Z( F$ E9 g
[/size][/font][/size][/color]6 Z$ A- Y& L) J% w1 B4 j* y$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 ]. n& |" @! B; k- G/ y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% Q, o" @$ z3 F) W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. G+ r3 ]& k# U( \8 E
[/size][/font][/size][/color]3 t7 S& l; L5 P H( ]1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# |& ~3 P4 H" ^7 Q d+ f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 N6 y2 F) P( u8 l* _. _6 |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 k: K8 s* ?: T8 [+ Q
[/size][/font][/size][/color]
( A: ]. d, ~% h+ t' v% J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 } p1 }9 b* @0 H; l, {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* ]" n6 L' Q( J+ P9 q- L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* o6 s% f0 U& [8 x5 i7 A5 f5 u
[/size][/font][/size][/color]
* k& o8 y, t: Z# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' o" b" U; `5 q+ R9 E- I2 `[/size][/font][/b][/size][/color]
" V5 n" E- {6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C, O$ h; S5 E; Y% d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A8 g. W4 r& H' k, f' s$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Y0 A' t, @4 Q# Q% j% L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* Q9 u, |8 q8 ~0 h9 o9 `- q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- D) S5 ]: a! L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 ^6 \' h9 a* k9 e$ G3 y+ v+ l[/size][/font][/size][/color]
' M7 l9 `9 `. c/ v, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 w+ c+ J- a4 s6 L/ a9 e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, O# C2 m- L1 S: Y" o% b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 _! j$ v& s1 v8 `[/size][/font][/size][/color]8 v A$ B9 j- e% u8 c8 e9 o/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% m" y% u; y* L# \6 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 ^8 O* W0 r5 ?; u# s7 C6 J6 Z[/size][/font][/size][/color]) r& f$ r/ a' ?( T, {; z& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 e+ e0 H. u/ X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], b/ P/ g6 p0 @" o0 ~
[/size][/font][/size][/color]) Z! F7 y+ j7 P# q$ F* `0 N4 p2 U! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: d; {1 m0 \7 }& `1 ?4 {' h$ Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- b; x0 }0 ?* t; H6 n, o
[/size][/font][/size][/color]
1 u3 B- L. t: e V* P0 N9 ^, U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) ^& J8 D2 Q+ |0 ?) a( r6 X( T' e2 I[/size][/font][/b][/size][/color]
8 O9 G- H3 O8 b% ~" t# E$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o I: x; x& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w4 E' h* [6 d/ m& g8 C) T- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x( `$ Q# G' T4 B! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 W+ K$ `6 \: v8 y3 t9 K+ r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 h7 r8 Y" Z) i0 i Z! h[/size][/font][/size][/color]
9 n2 X G0 ]& |: e9 C. i3 R: e. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 |% n+ ^1 r5 t/ `4 b4 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ ?5 @: K, s4 E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' t" q3 e3 W+ n6 }2 f[/size][/font][/size][/color]
( X5 }$ w d& ]! ]0 ?0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ m6 S8 q& H; p k) R5 U6 M. E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- U- W7 s( d" O8 I7 n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `, q" i4 I2 X' W% D0 u4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. a9 h2 Y1 |# i1 P4 V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 k3 g& z ?" }' }( t5 d[/size][/font][/size][/color]
) [# R$ {& x. m+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], ^! [6 t2 K" _; X1 w- R; D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 d8 ^0 v- H& m5 O. S5 W[/size][/font][/size][/color]/ @$ J4 \+ K1 O* U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ x/ `) q% @7 Y, G0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F1 L# _9 ^& @, \, u" c" I+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L4 F& \: @: L$ z5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# E6 X4 w ~! `' H9 f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 d9 t- v9 ]( f7 w) K
[/size][/font][/size][/color]* a3 Z/ ?0 b' C* I+ y2 F$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* _. z6 m7 ^% s. x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 e0 ~1 t, f' Q% s. ?. O3 {+ C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" I& j! `- x+ O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# J6 [" C2 y- k7 r) } g- j[/size][/font][/size][/color]% F4 \+ r4 E# w- A. i' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% M1 t5 F% Z, O" V0 e
[/size][/font][/size][/color], x2 K$ S% L, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% F6 b: }9 [6 l& ~, j' j5 {5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
% a! s/ `+ Y9 L8 z' j4 y+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M5 [- K4 x; A8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l$ g) P/ B& S% c2 P% n7 S1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 O$ ]8 x4 J7 C6 |7 H9 H5 J1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O% N' z0 t' s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# `/ w* i/ n+ J" f x9 U
[/size][/font][/size][/color]" T( Q7 i$ }& o6 v# R0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 x. a, z4 ^8 V' T h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ ^6 K5 d6 A# X( Q' E+ b0 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 B( `3 v5 F) n% Q# u2 j
[/size][/font][/size][/color]- s5 s& g* [2 E& H, A {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: Z- B& t% ~; O Y/ Z% P* K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 M- c3 N% y- u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 Q2 @! N0 [2 o+ P$ U n. S[/size][/font][/size][/color]7 ` z8 z8 \" F* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 i8 D; j2 J* R! x1 t0 \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- t5 A: H* X) D2 w[/size][/font][/size][/color]2 {& {8 s7 t9 J, X/ ?, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 e6 |+ t, n1 }: B# `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 b3 v0 R$ Q) B5 e/ V: [1 Z5 W4 C, N: P[/size][/font][/size][/color]
" N2 {; ~# d9 m$ b/ M" O, Z) V4 V% p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* H$ H# B$ Z6 G2 Z; K0 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
& }2 [9 n5 X9 f- a- m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v2 q0 D3 ~# T4 K' B3 y1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V; V) E3 N/ s% O' B0 E; @- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' I" F# M9 _. a0 g( I7 ]- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ }7 v. j# i9 H, K% n v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' w" j. Y1 ?) T' T' B$ y1 y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' g5 `% G9 v8 b; T, o0 g9 C" w
[/size][/font][/size][/color]- M, u5 {) d. X N( Z- M; F8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Z0 _2 e; l& ~- X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* f- {/ t' ?3 {1 z& `) U, |
[/size][/font][/size][/color]
- E2 `# I, H8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ^, o7 e' j# d* i% Q1 B- V: k/ ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* `6 w0 n' r! `" d7 B% B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. `* a/ B$ E: G/ E
[/size][/font][/size][/color]$ `/ \0 q5 Q4 H5 y* b& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. Z5 m7 i, B7 L# ^4 g, B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% x Q- y$ n8 ^# d+ @$ @[/size][/font][/size][/color]7 m9 s! J6 Q6 i! K5 m0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% K1 }5 a, v: H0 M+ k" d
[/size][/font][/size][/color]
; U( e; f- c3 }8 K& J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) k, E9 r, {* f% r" F5 M2 ~! ~* w: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v. {/ _. \8 f+ W; d, P v2 P% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e8 X! | Z# Q( W$ m) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" P# N" c3 E8 T7 M- N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- P# R! s3 p5 y- l' _9 x
[/size][/font][/size][/color]( F0 ?3 L$ x8 v& _1 D! V, }# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ~; k* F# W5 d, l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# F! Y) p1 o' N J% V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ L( n/ I' |3 ~% I9 P
[/size][/font][/size][/color]/ g* [9 \" t' e. u. ?' A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 I9 I& {1 w: h; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O# \4 X$ W$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E6 `3 v) W9 D! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ i$ g+ U2 {3 I3 M) q1 _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 j, g8 M' F( ?) Y% T+ U2 h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% g# A3 K: [7 l' h+ N1 d! X
[/size][/font][/size][/color]
5 ^, q5 I, \8 V ~% q8 V& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! ], G! X- H3 R9 |$ g5 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- A- `% d& |+ w- M$ m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R6 U, S9 K9 [5 C$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, ]6 K" Q2 o8 f. N[/size][/font][/size][/color]0 a& z3 B) @# ] T' ?3 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Z4 P+ t# _7 K9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]- b. Z+ R. s- f9 a9 X( r1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d! R2 } c1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S+ X2 i, O3 @9 _3 v% Z1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 m! @$ V. C: j! m) C# O" P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ f! b1 k! z* C) g& @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 B; C \8 C- L s) e b" z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& v6 E6 I% C" Z[/size][/font][/size][/color]
, i* K: n T5 Z8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 H& G' x6 m2 N5 R2 q# K* s[/size][/font][/size][/color]
* H* t2 n8 W7 U- f7 \) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
J' k, e$ u! O* M7 J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' O$ C4 o; X0 C7 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ T; Q$ L1 y9 F6 i6 q" h
[/size][/font][/size][/color]
! h8 F; `, j1 K7 @" U: ~! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 O- r8 R! q6 A7 p[/size][/font][/size][/color]
+ I6 A3 {' y* s8 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): }1 u2 l+ t# L1 M% d2 S: w3 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
* v0 [1 {5 R5 j$ p" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 } Q# a% Q4 [4 v) Z0 z, ~% K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m; V0 }7 e3 y; J9 f5 d# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Z; d/ U& {% q1 B" l$ S M+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]# k6 x$ V8 L, }' G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 |1 _! O0 G/ g; W6 J$ R5 a5 z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z& X6 k7 k5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {6 b6 U" v, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ v; U* n- l% X
[/size][/font][/size][/color]
- _$ y, N! I B a" Q" }% u" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 i, i7 v V' M8 E- e) i' Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T/ X, P( Z' c3 I9 ^. j" k o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% R9 m' ^. e0 n4 D* h7 W' i& f2 m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ B. t! ? k5 V" n[/size][/font][/size][/color]/ i6 n' c0 c! u1 J6 {3 ?# p. f; j0 h3 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q$ Y* U4 b% I
[/size][/font][/b][/size][/color]& q S( ] O- J1 c7 }, l8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V/ b$ n8 P6 g+ U( n. y9 ?9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# ?- O: z& n4 k% g* m: r$ F+ f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q2 _$ M8 g% w0 k8 |6 w: P) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ O( ]$ R1 i# r' d+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 T" y4 S: q- C' n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R' U0 U* r- P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u5 o& _1 x* r5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 G7 g: F- l" \: P, d8 O O
[/size][/font][/size][/color]9 K2 S/ w6 ]0 D9 t) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. B/ M: j. i# M% G3 k, ^[/size][/font][/size][/color]. z& [$ R9 r& U. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ~$ m! P# |- q8 T( ]; k9 m[/size][/font][/b][/size][/color]
; a; Q( N* Z# K" J2 c" A, G( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t) N/ [! [" `- T! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]" ?+ E- p) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E" J. [2 I; e% `1 K+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' e$ l9 [! q( w/ Z3 k5 T6 |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# S& |$ G6 M: J& d7 h8 @: `
[/size][/font][/size][/color]
' ~; [5 O- i$ w; [6 z9 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ?6 S; ~5 f. L' c1 A[/size][/font][/b][/size][/color]
, @# j& H. Q# y l9 w6 H( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O F3 ~6 u" H) L* Z- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T) b( H! F# [( ]$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h3 u+ P |* G8 g8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- t; r( e' m, g- }- g5 [. h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w S( I f& @' v* H' Y% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x6 }% y6 p1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- s3 F+ i& H. n+ r! N3 p3 o& Q4 s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ ?- C1 |7 w3 b( R T4 Q. `
[/size][/font][/size][/color]
; {# t- z! ]. k/ u, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ~; [7 i& g* v& C
[/size][/font][/b][/size][/color]$ k- K i3 D/ m0 v7 U5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [( {4 o6 I- }. d. a1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M) A v. C' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s: Y3 J* ]9 n' l1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 v" h8 N6 |9 ?$ V4 H! p7 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' i+ o+ ?9 @+ v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A3 C2 `7 ]' G) j# t) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* g! j6 s& G4 D: T
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( l, o9 \1 }7 ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& }/ _* f+ u, h8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 D \0 Q) `( r1 N/ Q0 ~* `[/size][/font][/size][/color]
8 K6 E+ s. Z! _( r; y- W J/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( k" w9 Z7 u9 n2 C% Y @; D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 R9 n9 m" i l, R! D
[/size][/font][/size][/color]6 H# s1 \8 u) B7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# ^( a+ L0 i# b; Z1 e1 k% d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 V: c: X8 F" t6 J5 O( r' x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 N u% }+ i- G! N7 m/ h
[/size][/font][/size][/color]5 J' @, I u# G2 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- X* E5 O _4 ^4 {; E[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U# Q) ?. m/ l. M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O- _* [ F! U+ N) R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O0 W q! s# y6 k) o" x7 t, t6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O5 w ~3 @7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; m% |: @+ ^# j2 B9 O/ q) G9 R) A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 P* e, r2 C; k1 m% x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ F% v) `1 o, {0 h9 U% x( H
[/size][/font][/size][/color]9 c- n% k: G0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ [+ I$ Z$ u8 p8 |0 ~. K/ a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# i9 L" Y. R) H( x[/size][/font][/size][/color]5 k/ N' _# b! H& T0 c7 b/ {+ U% Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, P/ a( x$ o6 E! y[/size][/font][/b][/size][/color]1 x% `: ?* o* d' U" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 |0 i* G1 V& }2 G Y( e, [* w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M" s* _. k/ y3 V- e+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# j" V0 V9 K; R/ L; b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# g }" h5 [" V! D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u A. J7 p* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q7 l! }4 `9 o2 m, _: O" c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], i% g# C" O3 a, A/ e1 z1 N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 {! n! }8 m0 o9 T[/size][/font][/size][/color]
$ L% e6 {" y% p$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- {) M6 U; q% ~$ [9 S! c% @5 }2 W1 h+ o
[/size][/font][/size][/color]
/ E ^% J0 g i- h2 @) ][font=Arial][color=#000000][size=1]* [! g; Q6 G, D; M
[/size][/color][/size][/font]
5 t( |) L% d- S1 e( g4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! T( H4 O4 R+ {1 `0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
j) y( a7 i8 t0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 ]4 q, n! Z$ l& V9 |9 C+ {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a, L) z$ F, t% j) ^( B2 [. I t0 x- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 Y- }+ ~: [2 @: y! I% [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* Y7 j% G6 u9 X* g# w* F! [0 v0 j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y# E' y) y/ M& J! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- v0 v9 N3 L$ O) U5 W# z! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 v, [' ]5 k/ }0 Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 S9 ~1 x/ b8 Z, ]7 I/ [ `7 G[/size][/font][/size][/color]
* G: d- q" X( n6 [# m( T3 L. b; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' ?* d0 W$ z, A( z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% H0 v1 u( I6 O' \8 E[/size][/font][/size][/color]4 i; c5 Z, d( }" J5 S5 X1 i+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ d- I7 P, z/ h2 W% ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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