|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! K6 L7 x2 |4 |) j) r2 v[/size][/font][/b][/size][/color]
x( q( u$ ~$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: Y6 Z. I# m8 r, f5 y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j! n" D6 J, b3 |4 _* Y0 D9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i: l4 \. \( R; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" d: m5 S8 [! r1 q, {! W! B0 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 Y" k/ D8 R3 U4 ~7 e8 [* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( v- C# c! n) s& W- E: ?1 m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o' ~5 b8 k7 }. ~8 Z( _, d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 v- C- u; N9 b, Z0 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 ~# s! r x3 I& D. T' u3 Q[/size][/font][/size][/color]
/ B' }3 {$ {1 P, e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S9 t7 C9 O* d4 Z! P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) t8 k ^% I$ Y2 E
[/size][/font][/size][/color]
! g5 Y2 B$ E( E9 G+ b' X; d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 g- W& Y+ `% O( t+ D[/size][/font][/size][/color] d; @: v0 z) J$ c Y8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. [$ L& @* o8 |& R( J7 z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: U/ m3 O8 c0 v- ?# C; w0 p+ o) { y
[/size][/font][/size][/color]" t2 g7 T- l( Y* R1 V6 J* T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 D$ D) O" Y* O7 _6 g% e: jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N+ N& {, |/ O( {+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
4 [) y1 E$ w: {6 ?, T; U. K3 O0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 E& B" C& Q* Y `( A: {, m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \0 r) ?- o/ f1 e, T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E) }# p* s( o! s( }5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |( T; M7 R W3 O" S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 ^; E+ O7 S1 [: @4 R3 [" E7 p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 ~- u! r: K' a3 Y/ h[/size][/font][/size][/color]
" I F& K2 c2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 Y' z1 p# z6 A% `8 p3 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: l% U' B! {0 |5 P- W2 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ j3 {/ A+ i6 z- F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m9 ~, `; _+ ~" n4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], y( Y/ N* X- S6 A9 M V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ q* y# h, Z2 ]5 S* @' t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 w- e; y" N: G' w3 \3 E% D3 ^[/size][/font][/size][/color]: _( D4 y) _8 l. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( F* G$ ~" d, t' W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' z6 Y- m: E" W/ {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" d" L& y1 u: H A% y[/size][/font][/size][/color]; Z4 [4 x B5 O; ^8 T8 ]3 [. e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U1 i$ b3 J% T' O: L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T/ a( x$ \4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X: B+ P: \- a4 \# A' u3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, Y$ i6 x' e: \, p; W[/size][/font][/size][/color]
4 ]' H; Y* G8 e$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 f* M# U0 i! T6 v1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% x9 M6 W- n2 h8 F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P8 d8 U; W ^! y. }$ k8 P, |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 q' _3 g8 M6 ]' q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u; f9 H6 `+ l8 M0 N5 g& v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 F( S! r# Z2 e3 S" q1 t" m[/size][/font][/size][/color], w9 y' B2 P7 k" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?2 D# ]3 g9 _/ H, `( P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* ^ R! {! X3 o0 ^' R8 X7 w[/size][/font][/size][/color]
! d( |9 _. w d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! ]2 s, s2 l' I' a7 O/ [9 X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ a% I m: s* t" \7 k }+ @
[/size][/font][/size][/color]" W( u/ l% k! c7 n2 y! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: p, U8 Y$ d& G1 ^6 k. A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 F! s+ e1 Y/ P7 n, v2 l! [[/size][/font][/size][/color]
2 f/ w) a/ L% m! }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 `$ |2 y0 y# t& D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ V6 l8 o( ~+ K. H/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E8 Q! t* I7 i9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: w* x" y; I: b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 x% u3 O+ {# R: O9 O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ S6 ]% S) p8 T: l9 B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: x- S9 ~3 w- S" z2 j" V[/size][/font][/size][/color]' F) \4 h K# v8 I" t, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* A, s( m: A0 t5 K1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 V- c, I. L7 L1 R1 [% @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 g" h ^9 Y. E[/size][/font][/size][/color]
`2 d' v8 k# e1 _$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' m, f) X+ N1 }2 Y! g0 U! x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e+ D6 ?, F% \7 X0 r* L[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! @) o' d0 o1 m% r! w
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w1 Z1 Y8 X0 F0 |- b6 _+ @+ H! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 P# P4 n$ I5 }1 E" w( ^2 ] E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* C0 c7 i3 M6 r% u6 W: z- p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- `) R$ {# m. f- d; k& m" h% @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], R* I0 r9 c# Z, J: V5 W S+ [
[/size][/font][/size][/color]' G2 d" z% i' M9 B. h3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. v3 o' r' k7 t+ x( n7 _' X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 M: ~$ i- o; e$ @[/size][/font][/size][/color]
, H- r6 p. g+ D* F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# J0 Y/ \' U5 m4 w" k: i F- g: E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _! j$ w9 t, A k; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f* D: f0 r+ f0 V3 U3 t( [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x6 b7 a1 o- z6 v0 p/ u, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }: u: s( b/ L+ E, S2 [0 k$ N" l4 Z; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& g7 Q! L5 \1 r# N" y* f[/size][/font][/size][/color]9 z5 B0 V% u( {0 `) X5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& q/ J2 H% r) h6 I$ c D4 U
[/size][/font][/size][/color]
8 @) \3 E1 Y' K: M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; c) l5 G- d3 L9 _* D- |* ^; K4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! I7 M8 X0 l% y+ t0 k( h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% i9 g1 J( Z. q3 R) ~ P8 _[/size][/font][/size][/color]+ e( r9 i& f; L* t4 @& a5 T! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 w* }2 X% a1 T9 S* q( T" _3 U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 o0 E. N `% Z, d) H+ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 V8 H- _0 t! B: i# p
[/size][/font][/size][/color]. N: B7 D* b) K6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! |/ y; `/ h, P1 Q3 u- i" d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 U: `- ~ _4 N' m1 `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ k* Q6 y+ z$ w4 M& b[/size][/font][/size][/color]
7 Q! q+ B. p: i' m' v$ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! C; i9 l- k0 f4 W! O: D! }; g[/size][/font][/b][/size][/color]
' G* ]) [; K. c" o8 C# _; y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _& k8 U$ |; P: A' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E% f' r2 M. i* e& V5 b- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U9 j. h" l' s, J$ x6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ M i \ N1 S/ E/ Q- Z8 B3 y: l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: h7 r4 I0 ?1 c. t# c9 v* n7 y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ q% q1 ]$ D: N3 x D* Q
[/size][/font][/size][/color]- E" }8 j, z3 r5 X q" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. T. P; @/ [0 p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 S3 j8 p. j4 s! L/ H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! y/ T! w& c! a6 H
[/size][/font][/size][/color]
( V/ Y+ H# g( n2 L1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! {: H7 y0 `$ l, x2 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 b, G; K* M! i4 W! z[/size][/font][/size][/color]0 `( Z* J! y8 ~9 z% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 \' r; x! q9 ?: n- \/ d# w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 h' X% l9 E6 M4 X, j[/size][/font][/size][/color]
5 p" W v2 e) x# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ J. _4 J% B' w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* \; ~8 N2 t& ?7 D; I3 G
[/size][/font][/size][/color]7 C/ Z% t! h) B3 {) l$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ {. p0 z1 ?) B! q( I/ v[/size][/font][/b][/size][/color]
: P3 u2 o {& W3 l8 _' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |/ |3 j" O k. s) s# |& Y: F# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R. D, E8 p. l' y7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S* S$ r+ _# z* {% I3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& d; [' _- O) n3 y) B& l$ a
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& W: k7 x5 m7 \% y[/size][/font][/size][/color]+ p9 ?+ f" \1 r, c, a2 M" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ]$ A! B: A- ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' k! U5 H; P: @5 I9 Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 v8 H6 p0 b; O2 _% f
[/size][/font][/size][/color]
& \* ?8 m; d9 r, U8 h( [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- X4 ]3 K: p6 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 D3 V b8 o& h: N: Q( U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j0 o6 p* Q/ h' r" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 m* Q' a2 `4 ?1 E* K0 m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 n1 w$ e, h3 U7 |8 y; p( Z- X! X# G[/size][/font][/size][/color]1 K/ H8 f+ ~( F3 j" i3 H& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' x; @, g: Y; N2 U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& k* X9 X2 B1 i# w6 c[/size][/font][/size][/color] ?" A0 Z | y5 b- Z+ J2 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
H9 \* D* S6 @/ Z$ T+ J+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W6 C l+ Q! A q: P! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c9 c, V+ f5 g* P+ O O5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 C0 c% I, y4 k. P Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 Q% f) m! L) B/ A, m/ o9 U& s[/size][/font][/size][/color]# f8 Z& q1 T4 u7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ E9 c' @- H, \* ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 p) S+ h; Y: ^5 t+ F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |6 }/ b8 D0 P" Y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 e$ P* k( O7 R8 f! y
[/size][/font][/size][/color]
" m- b5 m# Q, n% _; S, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& V6 y" _8 `- A4 y! V
[/size][/font][/size][/color]% w ]* k t# m1 R. n1 k5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), d( y4 ^0 o8 U4 j6 `, S+ Z. {4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 r# Z6 T8 o1 R+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M0 \8 Z) u( Y" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _7 d! b* P$ m+ b' |2 A! N$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M! F% p8 F5 \" M) g' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P: d% s2 E: Y9 W; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ @6 _; a# n( ~& |( V[/size][/font][/size][/color]
: z. x* u. d& H b* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& `+ c4 |# O) l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- E, ? P D# U3 A) b1 i7 N- Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 W# @3 T8 {3 O- C[/size][/font][/size][/color]
4 c. ~ d4 F: C! V, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: a' |; J0 k I/ }1 C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 J$ L: l- J" p6 L" }0 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 i. M0 J7 X9 E* D% [: Y* H[/size][/font][/size][/color]
) b/ j: X+ }: P% B* M5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 W7 _4 b& d2 ^$ [' K5 L( H0 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ d! Y0 u2 T n# g( W[/size][/font][/size][/color], p% V/ ^+ |2 o B, Z" r) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" A) X: T' C* O( s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- p* S, ]; Z8 G) `[/size][/font][/size][/color]0 t! E' D3 h) _0 i& \3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- K* w" b. Q& K7 Z3 u5 E# \
[/size][/font][/b][/size][/color]. Q" S" H; I% h8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W' V' Z5 t# S6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {" w2 p) \0 Z5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y. C" ]1 a0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 M9 _+ J! Y+ a0 h; \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* P" H+ v0 v' \0 _0 K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* V+ i9 `! ?. f8 s# R$ f[/size][/font][/size][/color]8 b9 t0 w: T6 k0 c4 Y3 \" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 \ I3 q1 z0 w2 |! J3 i) m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 W; i. g# v0 n, k[/size][/font][/size][/color]# k; V/ O& S6 n9 n) `% i; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# y! k( ^" t5 r: \; ~% C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' r( R. b: O: `3 K; R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- H( ?- A B+ d) W: d" h4 e) q* ]+ f
[/size][/font][/size][/color]
: b# {# L0 [: L( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 a/ t# }, S. m; Z" G! ^5 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 q" W/ P: G, f8 v
[/size][/font][/size][/color]
. }! z4 ~& K z; n+ x/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! w5 l" v0 @1 O% ]
[/size][/font][/size][/color]1 \% x$ W+ ]5 Y' k* d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* n4 i) [ h0 `" j k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l1 q7 v6 A% h7 {" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [5 q* Y2 s& I* l# a4 T# |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 O ]9 k) ?7 p# O0 Z; t1 N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, O0 ^; \) d* F, h. y. ]4 t[/size][/font][/size][/color]
+ {/ ^$ b3 d) o. a H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 \ `% h8 c1 p3 L) w$ K& Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ E: Z- q: p* V% J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. L% ]* Y2 x) ^+ C& |[/size][/font][/size][/color]9 W+ d5 s7 C3 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 K3 V0 D' Q# j7 q6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u1 j$ c3 s& t. S6 O$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~7 R$ k! D9 n, d( j! W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# S* u1 g( w* T6 `3 x" s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 c) F* _. K- N5 ]- J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 H2 N6 Q6 c2 C$ c1 Y
[/size][/font][/size][/color] W) e3 p% L& N% Z$ y# J( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 A$ @1 _1 U9 e" G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 _" U) m/ S0 a6 T [. s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t: s/ X' r6 \1 m: |4 v8 L% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ Z5 V( ]& h& j& Q+ x J! ?; Y4 T9 d[/size][/font][/size][/color]
2 W$ U6 w' n/ g1 a% q9 l; N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ~# j$ A) A* W8 t; t2 g; V; h# r[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b6 R# m7 n2 X5 \3 w# n/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~0 k# z% a( ] ~4 Z. i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N! ~1 N6 N, J. `. p N5 h( Z5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 U o8 @( _9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: c+ @; j8 k* N0 h8 G5 x3 c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 n* p( j8 |5 ~- h: I0 l9 o! j; a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 t& }/ N$ x5 o[/size][/font][/size][/color]% ?' B n2 K* w1 w1 |5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ F+ P! Z. h% m4 n
[/size][/font][/size][/color]3 ^& ?" R8 G' H Q3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] E5 r# }- X% o4 [0 M8 N5 Q1 c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Q* T [0 B n% h. B8 T2 s3 n0 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 O0 [4 r/ c6 J3 f
[/size][/font][/size][/color]
; J, m& R! K$ ~6 _: F/ o. A f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" H+ |& g2 D/ v$ n; s* r8 d[/size][/font][/size][/color]* I" L' t3 h) w |- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! C2 y% ^# _+ L3 c. V6 o[/size][/font][/b][/size][/color]* r& F3 g! i6 n" J; x7 |' m# f% R7 J1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k1 a; X5 H7 w1 W3 d0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e' N1 z3 Q+ B9 n$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' [: ~& S5 U1 |; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; ]# [0 N+ l" b+ m; h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, B7 h4 E n* J' Z+ `, o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @1 |: \6 b- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v! [0 w3 }& M. ]; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& [9 O& _4 h, V) s- z[/size][/font][/size][/color]
+ ?6 w9 [( v' W& G' [+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 P" s) _; n, E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a, X( c1 ~$ m9 E A" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- N3 @% T% Y3 \/ z4 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ u% `( [9 O, [
[/size][/font][/size][/color]
9 i. F% m- {: C# f# T; S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ M" _& F( r) D Z. a9 k- k; ?4 z[/size][/font][/b][/size][/color]& q: n# f0 p6 _; ]1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q0 I" Z2 F9 L. f' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 j; w( n5 Y$ ]* Z4 e' D5 d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X' K, w, ?) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |! o( m, X2 ]; B, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" b$ u- u5 X$ ^- `: i, `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [) k3 f q5 @3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O/ A; s+ q! o! _' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ o5 q$ B" m; {( s1 Z5 v2 U1 G[/size][/font][/size][/color]( m# A9 o" Y, Q7 n/ v/ a, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ v8 x+ q9 J6 s
[/size][/font][/size][/color], A: b* d2 |" g6 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 k1 v% }: M" j, c4 g9 t6 o6 q/ M) R2 @[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }) a5 b4 z) p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v, b& j" D2 g8 Y* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s" B! g1 ~: F3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d( i% C: C) y8 p) e+ w/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 O# z: B8 G$ t9 s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 b; j# o9 O# H$ e[/size][/font][/size][/color]
# N4 Q4 ?& j+ P! _/ }7 D9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ]! }/ `- x' }$ b6 E T5 `, p[/size][/font][/b][/size][/color]
% e* Y' S3 }' e2 x! C# n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u$ u7 c) }# E9 {/ G7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e7 }# f; P2 J9 v( D2 q/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z- |0 C3 Y1 Y$ I4 I6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 R# x& M& Z) w2 K# x- `+ z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V8 `4 o+ \6 S8 A5 [" U9 @+ J" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T( I& U x4 [: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% E& F& n$ c: {3 g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# F# R1 M' `8 J
[/size][/font][/size][/color]
- D, ~3 |8 ^$ _4 D# T; D( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) a# Q/ m8 w# M1 m% M# m5 I[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u+ \0 d. I# e+ v6 i& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E5 @8 p% r+ I- r; R! X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q7 }7 l, y# A. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E' i/ L& N6 O w! z% q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 M/ U; a7 L1 B4 u( ^% b K/ r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 E5 ~7 U6 f4 [1 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j+ o# r" d! q8 R3 R$ ~9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) e5 B9 u _) T' l. m7 T8 O: |- c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# _$ {" A6 P. S* i+ P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C2 }: N# r1 y$ {2 C: l h4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] x# }0 w; u |; s$ A/ D
[/size][/font][/size][/color]- J* O2 F4 a: A; X# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, A& J& M' m+ f0 _/ g. F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( O9 f0 D6 s6 T1 N+ B/ {
[/size][/font][/size][/color]
9 l, {$ @. U9 e7 S; v6 R; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 F1 E- v* i- s! e8 P* ~ } z2 O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ~1 f! n6 n9 T2 F. U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 J' {- Q2 N2 L; h0 W1 l[/size][/font][/size][/color]
; N" K9 n0 C6 `$ k: ^+ C6 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) a+ [' D3 z9 d2 i; ^6 C[/size][/font][/b][/size][/color]+ i* p4 O3 D- Z7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R, }' X' C* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c+ Y7 S1 y9 ~- k* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F% l: w. C% U& k* Z" K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! B, O, P% [8 } _/ i2 W4 }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 I, u, w& l$ e A1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ k( }( T1 M- ?1 ?
[/size][/font][/size][/color]1 G/ y, y: M" _# P# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( a; F) n& \2 q4 v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. B1 F& Z8 {6 }9 S# s
[/size][/font][/size][/color]1 z, n9 Q7 n* i' Y5 E3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- j$ C! P+ z$ H* ]: Z1 S
[/size][/font][/b][/size][/color]1 i2 X. ~4 c+ `3 B: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 |( M# ]" P* |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B$ x* }* ~6 `3 V" t! ]; X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 _4 y. ^5 D2 e% }8 p$ q5 W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. o! h' p# N+ a2 e7 [* k/ e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?6 F8 N* m0 D0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ W4 W( l# g6 ^1 H; ?( Q4 N% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ U" U, O, Y& _, P. p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 h3 q' g" x0 j" A: E" a7 I$ n
[/size][/font][/size][/color]
( R- J( Q9 n8 q/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) f( z+ S% Z& h6 [" l7 \[/size][/font][/size][/color]. A* p7 {7 p( W! U. `4 y4 O- ?& D
[font=Arial][color=#000000][size=1] Z1 s5 S: p: Q5 ?/ c* O% V* g& z
[/size][/color][/size][/font]
m a0 I o4 e. V1 [5 P. {& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 L1 f+ g" ?- Y5 H5 M e4 m5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]- j5 X9 D3 O. @% B3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 m' Z5 q- R' N; [4 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T* W' Y! `0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ o# Z% ^ l; A, y( A% v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ X2 l O4 i- a h9 _; X[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T6 [: _- T: e/ _. V. ]5 f' {/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) r& L3 A; i1 B* r! B: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 S3 ~ [: U1 m; K8 N2 @+ y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 g3 h ?& l7 [8 F2 D. u[/size][/font][/size][/color]
1 X2 |$ `: r0 y. b: V. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 g3 O- s n( ?: i2 y2 t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 T" r6 i9 e u! {3 @( E- P[/size][/font][/size][/color]' ^; {7 d6 l" {7 @: c$ E" g+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. w! ]0 R# k& ?- H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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