|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): H$ K+ o+ ]* V9 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 p4 Y3 I' s! ~7 }6 @3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 g5 }% L N2 _8 `) M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |2 M4 h. K' @7 g: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a! H" [9 f t4 U/ I) W( E }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, C7 e3 n( B8 W1 G! V7 `9 T0 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; W, I( P1 r& ^. B9 _* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! z5 o- h) g B% J: c# q# q% I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: J# |; T2 l1 j) r, ]3 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ T8 t3 `. L4 f: K. o' B; [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, S y8 ]0 Q' h4 v- D0 i[/size][/font][/size][/color]$ f) P( v# |. W. Y+ a9 B" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] i: S) V m1 T: k# H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; w0 ?/ B/ w0 w. C, j) j J; G. k[/size][/font][/size][/color]9 _5 A& a4 }. K# g3 u) A W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# \( h* {8 ] u% j! [
[/size][/font][/size][/color]
5 b& ?6 C4 |! A7 P& F& N U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ b' P) k3 G: k! r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 F; w. K8 ~3 e, J; W \
+ e x' Z* Y. ]. J4 B
[/size][/font][/size][/color]
+ o# ?5 U; C1 \9 F' G9 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ `" |8 A1 G% F0 p3 L" N8 hTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). H! @6 A& J$ W4 V5 g
[/size][/font][/b][/size][/color]6 z$ c2 n: u1 d+ t- F& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 h* J: a) H W* `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x$ k& Z1 W% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p5 `' I- k- j! ?" M+ ]* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e4 `; @$ P* w7 L% q1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; ]8 C9 D8 p# l1 x, U7 u: ^6 \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 T: i* t. ^# D1 |% F' d* p( S
[/size][/font][/size][/color]2 A; o' i& X2 E; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# B) B5 ^: k. k w2 f% d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 O. U; @4 K) Y2 q2 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! O ]; F+ i- H( H3 y- a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D8 h1 Z: Z8 I6 @0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 q; e( c0 r% a* i2 Y; @3 f$ m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 e s2 |& F+ N+ w1 T: [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; o8 y' }% x8 Q- V" `9 ?# Z
[/size][/font][/size][/color]6 H8 B# H; P) k/ P" R+ C$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], c9 Q/ v+ q, d' a1 o. ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ H. B& d$ |" c# c9 o7 }) Y1 l" x3 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 K, L2 e8 f& K0 a" W[/size][/font][/size][/color]7 g! w" N H/ f E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Z9 T6 a! D, n7 v; {3 U3 }- c( y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P+ [) b/ Z1 b- G; d5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @* T. t. X$ M2 ? W$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ A. |/ P- ~+ Y6 Z, i3 Q[/size][/font][/size][/color]
) [4 V/ V3 i; e0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A& A! b* s0 q) [; k# \7 h) [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ x: R% C% h9 G; e* \3 z4 s' t. m% a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c5 y8 \5 N2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- t% d) z! U$ \& q) Z( b* f8 d; O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O% @7 B5 p6 T8 R' U1 x. X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. p. H) {! }; a1 R/ `
[/size][/font][/size][/color]
) y, I2 ^6 ?) C/ m1 `- |6 |- `$ d: |3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 p Y; }9 R0 @' |' q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: ]! X+ n( F3 T" [6 N4 Q7 o$ V1 o[/size][/font][/size][/color]
3 g3 s9 x3 H; L# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, |' f' Q- G4 @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! G& w, y5 B% I1 t* A4 c2 F
[/size][/font][/size][/color]* [5 l0 K7 `; M6 t, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! Q5 X" n4 d: A! y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 `9 v3 V3 z. r* J- _[/size][/font][/size][/color]/ {! t2 L$ P O% }) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: c7 F n7 h, g8 p5 u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t* X: e1 F5 @1 A% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N# u: H4 J; Z9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ R2 ~2 W& E" ?# M+ E- x. u f
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: r0 V& R0 ?5 @6 _# W7 n9 T" i2 E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ i: l3 C3 x6 }% b5 ?. a* u+ P! W8 d
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ u3 {9 f" W* Y1 o[/size][/font][/size][/color]2 V* { u# [8 B' ^/ G; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ @" F- }( P& e$ K. |, _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: {# y' a; M7 }9 J( H, h6 R& U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: _7 V; B" d% `! c, R* q
[/size][/font][/size][/color]
) Z" T$ c) K* X, s" O* |+ o0 |: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& W' |0 t" S* D2 n& s' \2 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- k+ U' F* T# u% r5 J8 [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" e: D# Q7 Y3 }( c* G/ U) Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W! d7 ?8 d1 _9 B# f% a1 d1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ \2 S7 l. x/ Y/ F: ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ V1 X6 L8 I6 V( v# M: l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o* X3 ^* H+ }+ X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& S& v% T9 w+ Q' a
[/size][/font][/size][/color]3 z. V: u; V) Z9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& c5 `( E- P4 y' ^0 ~" g+ f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: A3 Y! D, G+ c; W" G! T3 ~% l$ b
[/size][/font][/size][/color]) u/ \$ U$ D" ~8 \9 b& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 x* v* n* U% ?% B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; \ m3 K$ c: L& f6 _- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u7 S9 s7 h' u2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y7 J W8 _& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, _* u) d6 }! J4 [2 h% Q. I! ~0 _" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 v; ]7 y0 P8 N: R$ }- R[/size][/font][/size][/color]% `4 l8 ]4 D6 B) X6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 j: [% k) Y9 S6 M; U
[/size][/font][/size][/color]
9 _# ~) Z4 |4 ]$ z8 R# P8 s! r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& h7 t* K6 D$ i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ _3 V2 D0 m/ {2 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( `+ D/ i4 D4 N+ c9 Q( R
[/size][/font][/size][/color], }* a. b7 ^+ Y' l+ _0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; E2 l! K6 x. j. W9 W H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ U$ w7 \+ A; [8 ~- I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 N( e3 N* U9 v3 M0 J6 a
[/size][/font][/size][/color]
6 Q- y& n& {( n4 F( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 i3 l5 }2 G2 q7 B1 x/ X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 V& F1 R3 [6 l; g) v( }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 o: i' y2 m4 P8 @( N, d. a[/size][/font][/size][/color]+ N/ j% o8 e5 c' V8 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ~4 U( p( P4 M1 t[/size][/font][/b][/size][/color]
, a6 A! n) b& A0 w4 o/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [1 ]# F `! ]1 Z) f[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R3 Z( e3 J+ w" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L. v2 g1 _( k1 ~' f: l5 l9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 j/ p L, L, K8 ?, ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 h" D' h- X$ j3 s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 j1 [( [! b z8 b( Q
[/size][/font][/size][/color]" H! Y2 A- c, r: y1 V3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( R& k# @9 D1 M- Z8 R" ^, j) w* t! j; O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 y {5 Y8 ]! T4 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: {/ Q/ R) G6 W W- t
[/size][/font][/size][/color]; }) {& k: Z- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- C/ a) P, \- C4 K6 U" ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 _, o" j! o, ^* k$ b7 G' o- e; b4 @
[/size][/font][/size][/color]
2 c- X9 M6 J# S$ y5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- ?3 T2 Z) n4 B# z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- ]- W9 y, g1 R# ]$ t% ?$ t[/size][/font][/size][/color]4 j! t; q3 c R) ^+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* Z+ |% w% Z( w( E: b8 X' N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" B6 y( b) l2 F! b) l& r
[/size][/font][/size][/color]1 Z% Q0 Y1 J5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ?! p. ` l+ e. a3 q# x- ^) H[/size][/font][/b][/size][/color]8 {3 X; p( G( l6 ]( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k3 y8 v# J! e: ~, a( w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z" ^3 r. c2 h ?7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g9 H9 Z+ u, w* p2 @( D; @5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# M2 |, o( p5 _; T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 j/ e7 K" Q2 d" H5 u' G[/size][/font][/size][/color]$ X% M) y9 E- X; r6 m% b& ]: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 _# z; s4 i& X( S: d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 @) {$ K. h! N6 r* n, L2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
f: Y: X$ y$ P3 d+ v+ O2 Z- W[/size][/font][/size][/color]% _3 U+ z* D: f. T( q, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 D, i- F& N- \' k/ p" x4 [' {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" G+ x5 u% E8 F \0 z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o4 P7 d7 V6 D- I f1 Q5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ I7 H9 Y. h1 O4 o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 R" L1 d6 ?6 u0 @* e4 V
[/size][/font][/size][/color]
0 P- ^- f/ U3 M" n4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 i( I- J! g: x7 G+ y9 m0 `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, @4 g+ f/ ?, v, @[/size][/font][/size][/color]
. m: f& W$ u9 U, r$ Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: F$ {, G6 h0 w) e% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O8 x, s; b$ `' x( `) P) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U T- `5 X" b2 i3 F8 n# d& N/ Q7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: ]* v, V( M; _3 R0 j" f7 A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 s% p2 a A, M- }4 |0 m: E9 }1 o+ j2 s5 S[/size][/font][/size][/color]5 H S8 b O7 Z+ o' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! l/ B! Y! G8 F7 f7 O3 f1 t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: H/ j9 y1 [1 h9 B5 Y" y( O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) D6 k# f7 J% Y7 \0 _6 N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 I5 g5 |7 A1 {( Z
[/size][/font][/size][/color]8 e* P" y/ m; Y5 c) m( Y+ A7 t3 N! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' ?0 w/ ]$ K! b
[/size][/font][/size][/color]
( t* \+ y) @+ F) o( v# C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
m6 Q q. |4 a8 w P[/size][/font][/b][/size][/color]" C1 B$ ?: F3 n3 H1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y( X" M' H% x- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?+ y/ T3 C% A. s, D3 x( y0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i* Z. T, _7 A* q/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]0 S5 n' i! U* a n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# d8 t* E6 L/ O5 N
[/size][/font][/size][/color]
" {+ ~1 } v' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' C8 N, L2 g1 t! H' |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] L8 X9 E, w" N' w% Y8 k/ j9 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, Z2 R, o" J* f1 r O6 |[/size][/font][/size][/color]. c# p L* V( O# o# j3 ^$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 L8 |1 j& t6 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 o( g' h Z* ^1 Q- Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. @# X! X# q" r% }8 A[/size][/font][/size][/color]
& x$ |% ^3 e5 A/ E& a& H2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 i0 h3 B( P* {, g) P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 R3 V+ Q2 t1 A[/size][/font][/size][/color]
; d; [1 ^, e7 T8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 @5 T; V! r, I2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' |* y+ [9 V$ c% U8 L( e/ ~# B- X% [[/size][/font][/size][/color]
* N9 O f+ a. ~& i. i2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U. L/ S8 `1 L1 H/ _: M
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ {+ {1 ]! z, N5 X1 q1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t: p. w8 p. l( A! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p+ U$ [4 `$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* P* ^0 t4 h V! G$ q) |3 b; h+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 _4 v) L0 K) N O) G9 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 T8 t7 G- V+ g( [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. j$ T( t; v$ N, D+ C: s[/size][/font][/size][/color]
* w/ A/ t8 X5 G$ p# {3 g1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* |; i& j- {+ z) K" \; V& \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. I d" t& ?4 S9 W: K7 Q; r$ N
[/size][/font][/size][/color]
- y2 ?2 J- V9 J; o- c- M) h7 b( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Q! F2 s V' h+ R( h5 G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 m- E. Y7 k7 V' \+ S8 o- E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, n3 S/ y: Z; u; v[/size][/font][/size][/color]
& W6 v" g: h H8 u2 L% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! J2 M9 ?/ b8 H& K0 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& `. `7 k/ `3 k8 A$ n/ c! a
[/size][/font][/size][/color]
+ P; Q; ]2 b. k5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 D# K/ |9 t5 z1 W- g% g; {% _/ f- q
[/size][/font][/size][/color]6 z' o. R3 E: v! c+ p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 x2 p, S" Y) l! F: d6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i6 O2 c7 r/ T- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L3 U) X3 m9 w' q2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 p0 ~% u9 h$ C; K* P' z0 f( J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& U1 G! w/ [# J, i0 L
[/size][/font][/size][/color], M: W% \1 Y$ P& c N4 m/ h. t1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: Y" C1 n% X" K( A2 t0 U1 S+ T* J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. ^, g$ x; \- @. X @) S7 ^( s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ y4 V" C) y ^: [% f( O: B[/size][/font][/size][/color]
* |: y( D6 J7 Y: a/ O( \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. Z1 B2 v/ Z0 Q1 w. q2 s* s, T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V) q D- j* o, Y9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L0 p6 P- q; q0 [% i U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! I! z3 E: G. K2 `* d, \) q6 m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" J* g7 s+ Z+ O6 P- r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 j/ n- Z5 K. G ^, o
[/size][/font][/size][/color]
6 I8 ]1 k# @- F! A/ M9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: M( p B" L- O, y+ J! H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 L7 P1 d+ F: W4 |" h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \% s+ e9 ~; O6 l5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 b9 _; ~8 t g' ^. b
[/size][/font][/size][/color]- X7 v0 J& j% Z% l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T6 J% ?0 i: Z, s& j; X! ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 {+ {$ K. G( F' t$ \, d+ |! X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |: w5 ^+ d1 [7 z* L# _6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S! {9 e, b ?0 d4 J; I% e1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Y: i: R4 f) A% B7 \, z# X w- ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ ?* q6 I( `, W1 \ r Y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], V4 @! J6 B1 d' P" @( S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" ~. N# {1 `4 B" _$ F
[/size][/font][/size][/color]
, a$ `6 G& P7 ^# m) R" W: T, s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 Y# `- f; @ U6 F9 v# C
[/size][/font][/size][/color], f& g* _4 u- w; E9 e* D/ W! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) L: j* ]2 P* c$ V& ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 d3 [: s1 i1 Z/ f% g+ e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 M; _1 m! }. @3 a
[/size][/font][/size][/color]
% X6 @% S3 O& C0 v5 `$ Q! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' g* {- y; h3 D5 I# k4 w
[/size][/font][/size][/color]9 H9 B- B- U4 @9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ C1 d( Z& L$ P3 E9 R |/ R# [[/size][/font][/b][/size][/color]
& f# `7 W1 W/ z* e- s! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F- Q* I7 h1 Y, J, Z( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b( k9 e0 b/ {7 p4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) X: l+ b1 U% b1 c( S+ I$ |1 H# W! z
[color=#000000][size=1][font=Arial] @; j( L( ?+ p* l: ~' s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 ~1 E! p! i7 d% U, s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w& R* b2 Y7 N( _7 A1 |! f7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {, |" r @% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' \: n$ v4 w( N4 {
[/size][/font][/size][/color]
* ~) J/ t) K8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]/ y, r: l5 A4 U. |* n4 S0 F$ d8 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w0 s6 B& X# {$ q" r0 [0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; _: p, j" ^( \$ d- l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' m$ H4 y3 h, v+ M! g
[/size][/font][/size][/color]. Q# n1 ~1 f8 J5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- G8 B; I# S% n% p[/size][/font][/b][/size][/color]
2 D* M$ g( U! N" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]. a# a/ G- B6 d# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 P6 y% p9 o7 [( w% c( V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \4 B; b7 V9 m# q, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M+ D( }# [0 Y+ d6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 o, X6 D( c2 G5 ]. U. f1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }) l- Y* w0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D1 Z9 j+ W$ Z+ z9 i" H9 ~0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ^0 c, E, }! r7 y. g
[/size][/font][/size][/color]
( B! O9 v0 |5 |6 v; k$ U& m8 Q. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( ]' H; E' B" }" X3 m: @
[/size][/font][/size][/color]1 s* k" ^6 L: [7 t4 V" R% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 j4 p& D2 b# u4 {% u0 f3 V6 i[/size][/font][/b][/size][/color]. ]. X/ N! a7 A9 e+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r+ S8 I" a3 X$ t3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C1 R. h b2 n4 C+ @% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E" \: Z8 E5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; G: c# t; \ A) d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 _5 K& z9 W9 U0 P[/size][/font][/size][/color]8 ~+ D9 s: L/ L! |) t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ @3 g, O( b. Q( `% F& G
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 j4 k: n) _7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w" H! q% H1 c8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O! [" j3 k1 ^* v6 D1 e. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ g1 z# g) R4 x* V: h! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! n3 r% N, t2 I( |) o3 X4 }7 v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N; K/ g& r; F. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U& K/ e' K! O& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 L0 t+ [' a! C1 s: ]5 w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 @. S0 E4 W" r& |. F+ D
[/size][/font][/size][/color]
$ y( d; G+ l/ ^1 P# Q" e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( X3 V; o; Z4 h. V
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ?& P& J! h. b4 v I( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w, r& Y1 V; ]" B3 t" ?- H% a& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E4 b- y# K$ V0 d4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S3 P) O6 K8 O! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# V" E3 E" t0 s+ U1 h- K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( Y0 w4 v) f6 P6 i- V( X; G2 u8 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a0 H, S& `3 d9 m; v) M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 a9 e4 B4 U* f6 i1 q0 A( D O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; G; `, l4 t) [! O1 P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! @) i7 V+ H( f& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% P; ]) C9 d& ^: P[/size][/font][/size][/color]
! S& h. J9 Z/ P: ^4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( s& \6 |+ p/ Z* U4 C0 a, T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 ^' h o4 X' `[/size][/font][/size][/color]
P( D. Z+ [5 `6 g# A8 b- _# m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. d$ T" Q5 ?2 Y! Y/ {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& q2 @, ]; N2 S5 Y, R% H6 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* q8 | F. I* ][/size][/font][/size][/color]7 _+ h; N5 z R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' v/ Q* r! j) t* X- D% ^! I[/size][/font][/b][/size][/color]: o2 e+ V# a9 e( @+ |* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p# S$ n) F8 V6 X, ]0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a1 J+ u: e5 b/ b {3 `$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W V4 [% s2 z2 C$ A2 b5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. B. o( T5 c2 }# R W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 G+ E/ @5 V) \$ [3 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 }2 o5 E' |/ R+ T, Q6 J+ K4 ^[/size][/font][/size][/color]+ \* q; v! g8 C) z0 T( e9 T& `" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 z0 M: P- x! ]; v+ @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 o' X$ S# [4 h7 U" X
[/size][/font][/size][/color]; }% U0 L! ]' P# B1 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 R$ r2 _0 I7 T: G7 P' e* _
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 n Y% Q2 u1 [9 D5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* j7 q3 L) S8 F! [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C: v1 a9 y/ z. @# }1 F. T' f/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. b P# _: w3 N& K! @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* M# y' U. r1 b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j# K. G4 u6 l6 C1 O" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n3 c3 C1 S$ t a, o+ t' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Q3 ~* M8 }' r4 g K8 n; Z" _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ X, f( F: B2 W3 m
[/size][/font][/size][/color]
, f1 l: S& I" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 M: _# r6 i1 n7 G# |* J[/size][/font][/size][/color]4 B: U% }% S- y" g
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, M+ y& r3 Q. r[/size][/color][/size][/font]
* }! o% R; q9 W7 P( g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ~ O7 h: p* x6 w
[/size][/font][/b][/size][/color]3 G) Z# s' v s5 m/ C5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! ^# f4 L8 S& X7 E# k: P# _# F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n |2 u. ]+ Q! }+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! o- O% X% ^! p8 r) x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 d% b' D' V6 B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E: X- V& J i! K! Y3 F; Q" Z/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ^3 g4 c2 p# R! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ~7 D9 S! \. x0 a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& k0 N) A2 M. @# X8 e2 C
[/size][/font][/size][/color]: b* z6 a& R4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# m2 W- \# v) P( x2 K$ E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ O; ~6 P6 k3 L1 {3 R5 V r8 n0 G
[/size][/font][/size][/color]0 M0 ~& i1 R: B h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& x1 r+ q9 C) }' {9 r" }% P0 H/ E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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