|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 R. L/ _- ^5 u5 \
[/size][/font][/b][/size][/color]# \( k2 I, t5 h7 S( G/ J$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 @) _/ |4 E* x/ s( i% N& x. \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
p% `- I- }1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v$ u% S/ g4 N; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 x( _& p2 b" z# s8 T6 N( k6 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 v* V/ C7 z: |( F8 I8 @; K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; _" N: v8 F4 N7 j( |5 G9 a) U5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ u8 F: M7 U3 Q# t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, G# Y2 _- Q5 a: C% d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ E1 Q" r+ D4 i+ Z5 ^% q1 D$ X5 N[/size][/font][/size][/color]$ n9 O" W1 K8 s" o' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b" @! h! H$ S, h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 |/ ]5 {. J2 m, p
[/size][/font][/size][/color]& T3 u, M7 V% Y8 V% Y* Q, X3 W+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ W- o2 B( p6 A( E[/size][/font][/size][/color]
1 P/ W& z7 W D9 @! e. R j3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! S, v! o7 T7 w+ f8 a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 w, k0 E' H1 I ^/ N
& j1 ^. N$ H8 a, `' _! n* m[/size][/font][/size][/color]
0 t2 ~ }0 W4 v" B( I9 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* A) _2 q6 j. v0 \8 ~9 w" F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) S& @% |1 }) j8 K6 a+ h( `
[/size][/font][/b][/size][/color]5 T |; Z% w& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! C+ \9 v7 G1 m; {* M& |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j/ p, W' n( K/ D& K" u+ s7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [0 I# G0 F" r3 d3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y; }3 @6 ^! F: b l2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 }4 u# r& X2 x& F) c: u' q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ J5 Q! X- f0 s5 `! \/ d! p
[/size][/font][/size][/color]
( E9 ^! b7 Z& a; \! F" \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 d' l4 }% H x- z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' y% A7 E+ L0 t8 |$ R- }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k* i: P# w& v2 v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n; X3 [' @/ I! K7 \. ?5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% ?2 [# Y o& ` y/ w0 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; @' M6 X0 b8 _' E, ^6 E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. D: g* C0 ]8 {/ f
[/size][/font][/size][/color]
8 ?3 W& o3 i% c' g* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' z4 A# \4 t l8 Q: m' J1 p& A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) g" Y1 X0 Z/ k+ I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& v: q& l0 H& D# O' ~ O% n
[/size][/font][/size][/color]
' t* N" W4 Y2 R6 d s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; i6 W2 Y% h3 v& [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?4 q* r2 C% M+ s9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J; h. I+ l: r) c# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; @: [# u; V8 m9 m& X1 }
[/size][/font][/size][/color]
' |; H4 n! Y, h; h w+ e+ q5 q: r# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M3 U+ n; Z! v, U7 H v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; U2 U7 A1 A% t" B* C2 A' ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V# B8 v% E: C4 d6 V7 }. u8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" p' X- Z: d4 O; v4 j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Q5 R9 N# n/ g6 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: L' D9 I+ a8 u3 H3 B4 p
[/size][/font][/size][/color]
9 c* c+ {# j5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& G" ^5 A# o* I, [, K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 i0 u: S9 H' H4 j8 q[/size][/font][/size][/color]
; g0 Q3 r9 p4 w7 S( C! j. t; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ x, w8 F, y1 ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) M: ~, k5 e4 u* a& E( M/ d[/size][/font][/size][/color]# c" N4 v& w& W( d X: V7 ]" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! G1 }: @/ Z' N6 t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 a! l/ ^! T3 D9 ?/ U/ F" u
[/size][/font][/size][/color]
1 W' z/ Z: x+ x1 c" n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' ]6 s# n5 e" M8 e& W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @4 Y0 J1 z5 B4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m) c2 c3 d8 s/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 _# N' O* Z5 M9 O3 s$ S4 P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' D" j2 K. O9 h2 h+ B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' w7 L# B/ t. }- ~, q8 q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& U" V- w# ~% r) a7 r9 w[/size][/font][/size][/color]
* Z# j$ ~0 r: b A3 C0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 p8 B q6 Z0 \9 G ]' z+ K. O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J2 }7 _6 ^' S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% a2 ^6 q% b& X: ?8 Y[/size][/font][/size][/color]2 T9 t1 H) O8 W# ]! e* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' G$ q) p, X) ~% {2 m3 \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( f" V# R" u# v. X H* Q' m$ e[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& f: |1 V5 q B! \2 {5 S% S) s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H7 a4 }) @, h6 b4 x7 k( Z# f o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. E! e+ N! h9 G( b5 Y1 O" D7 |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ ^% e' b' x( w. P" c, H& e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g3 _0 g7 `5 w i% I0 G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 i' W+ l) D9 ]( {2 q, ~' g0 w
[/size][/font][/size][/color]; m- L4 \) ?5 F4 C- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! o$ ?( h2 y& t: ]$ |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ c" S# Q* F1 a3 N" k[/size][/font][/size][/color]0 b3 C2 ]: g) R: p U' C+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); r, q% D9 {8 D$ O' x; h# m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z2 m! P! u% O1 w2 b( C% W+ x: H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N% y0 ^3 o( d, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @! Z& g$ \ Q* H/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M0 b. F; o; r e' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* k L P& E& B8 F& f' `$ X- s) U1 D
[/size][/font][/size][/color]; f" I( O/ e' N7 U# q6 p* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! y( E+ z0 J( V9 K6 R, c
[/size][/font][/size][/color]2 e5 x7 n+ d4 L$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; I3 \2 o+ v' v& k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' v1 S, \; b- i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], p/ \8 H; N; I, F' C
[/size][/font][/size][/color]- G& R' g7 f# Z+ T" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ A B/ V+ a! ~. N. X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
q; T% B5 X* P5 h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& |& n* e" {/ x7 ~5 Q$ G
[/size][/font][/size][/color]5 o" w' t$ P8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 [6 E9 L- @6 U# L! X! }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& `. g0 {+ c3 ^1 I% ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 j6 }' y( k$ x1 ?: N: Q% m7 J[/size][/font][/size][/color]1 U) |0 g9 ?! f* h" h3 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ^) J. f: S, O9 [( q, l9 p" x[/size][/font][/b][/size][/color]' Z& s& F. X* z% q- s0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t, u, y3 s0 Z. C, F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {5 Y) v7 X# N3 a; o+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( N. l4 a3 l& h) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. Y1 q) f" D4 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! X9 B; c4 Z# d7 Z8 }) ]
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; ^! ?. d f0 q
[/size][/font][/size][/color]
7 b- W" G f6 X% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' h4 n% Q$ T; ?+ p, p( L0 f$ F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( f6 d6 R2 h: M3 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 W) h( d1 h: f[/size][/font][/size][/color]+ v0 Z/ O: F( d; O* E6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 j* R3 k, R( L7 ?5 \( j& w0 e" v) f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 ~# [$ [7 X; M, f4 A[/size][/font][/size][/color]; P( j" x# y- g% F0 q! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" H8 k8 c& k4 S# w& O8 s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. ~- h* ^; j% ?
[/size][/font][/size][/color]5 r$ f# g8 i$ f% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! i6 L: T+ f" _* y% u; @& t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ [. ?' x# J6 B5 E- r
[/size][/font][/size][/color], I8 b+ d2 l1 g4 G( O) U4 z$ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), u: ^% I& k1 F9 L6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ L+ t8 u/ t. Q4 y$ u* j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W# n% g7 u t# [# T) R0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?0 s+ ]+ v; t6 W8 m( u' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I" `3 @. \9 C3 ~0 U' ~: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% q3 s: m/ w8 P. |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 e3 H) {6 `* U3 V2 ~[/size][/font][/size][/color]7 {" u& {- F. a. G8 O2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 ]; [* ^# a: n* i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 o' V [. p* q& a# }8 W% f$ q" A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 ^) B6 q2 f) q
[/size][/font][/size][/color]( J0 v0 i1 P. @/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 P$ ?, i( x8 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 t+ \! g( R: W0 o7 G# V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M4 h" a. G2 w" c+ S& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 k1 V' ^; \2 X4 p3 k4 `# s1 l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 v/ r2 q8 P2 N# s7 \. N[/size][/font][/size][/color]9 f+ Q6 B! u7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 ^) R- n0 _; `& o5 R5 u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* s- v& S- I) s: v, j
[/size][/font][/size][/color]
" Q( M% A. v! y4 Q$ ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; w0 ?4 N# K# z1 E* o; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E% E+ I' x$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s. H! H2 D" a$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ H$ }6 _ ?6 ]2 Y( J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 {! ?, ~: P1 j; ~4 d[/size][/font][/size][/color]
! c! S+ k% p& e0 P% |. t7 v& y; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( F- ?. @8 n4 [: f% ^0 n# H6 d; N$ S0 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 R7 U% g( g3 ~0 d. j1 Q$ L) R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, a2 h" M# s' E4 e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# p* E+ D9 s* l3 {4 ?[/size][/font][/size][/color]: T, J8 r- s0 I9 z2 i$ |9 f) I' J4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" I- _: F/ w. L+ f4 ^: |+ S2 I[/size][/font][/size][/color]
. ~- U! V Y4 r4 Y- P# K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X! d6 s/ }0 C7 K Z: a[/size][/font][/b][/size][/color]/ p2 Z e5 n; B& D1 D r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v# B) N9 ^ n$ V& R8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N' x2 X c* x5 p8 V$ s: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) {3 Y8 k+ A. @( U; o. Z3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B& A* N' A- w( h6 Z, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 Z% O4 S+ J, Q# j* P `; F[/size][/font][/size][/color]
1 N9 W6 _3 }4 j( R5 |* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 \( C, i4 E: o1 V4 D8 I* K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 ?; T- V! z+ x' f3 E9 w: Z8 j: N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& h: M8 \+ }7 p1 d+ L[/size][/font][/size][/color]. k5 O- V8 N* i! h8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 ?1 y2 {- p4 x/ {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 d) p4 H' C) @/ |1 Q$ r) l4 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' h0 v0 |7 [) w& E& \7 U! I
[/size][/font][/size][/color]9 g d. W% |& G/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# _% [& l. ^3 A7 N. n5 R: p' |1 H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ k) C' K( ~4 y, N3 ]8 R# y
[/size][/font][/size][/color]
o8 s. l# h, i: H. l4 n2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
l/ K+ O4 K- s6 }: I, ~/ R+ p% o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! O/ c1 s m( o" i. F
[/size][/font][/size][/color]% e1 M: n' P) M, }3 i5 S( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O; T1 z2 s/ l, }/ N/ E/ q" o1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ o" ]1 |' V& j+ R- L6 j8 v9 h' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E/ w+ L% @3 Q' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r$ j( {- L6 O) H1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A; I, O ], [) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' t% B7 s5 Q2 x4 D1 l1 y2 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* ?9 o9 e0 j' F( V
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* v9 T& N7 F p2 G% ~
[/size][/font][/size][/color]
9 F8 y. Z' C. \: O/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 U3 N9 ^% M; \, O5 v# X9 R6 W3 g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 Y* B( K9 ?5 P: a$ _7 w! j- u& H2 k
[/size][/font][/size][/color]
! Y, O; W6 h6 Y0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- E9 P( E# q' D/ c. y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: D; E0 l+ l% d8 ^# l1 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 \- u( K/ n; s, |" ^, V
[/size][/font][/size][/color]
7 B+ I' q+ @1 @) i4 u* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" A2 \2 s/ k4 X! ^% i* U4 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; e, S, o- h, s; ~6 k% h3 a/ M
[/size][/font][/size][/color], e, S& d) S4 _2 a6 F: ], z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- m- e3 a: C( {3 d: S[/size][/font][/size][/color]
5 } h+ b7 y, m. \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! l* Q% J9 @( { K; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i4 a3 s8 W+ k( `9 q( J9 r9 t- v3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L# P# |* P( G3 \9 ^: C9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ]) ?' _3 z: I+ f# o" e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 j$ |. v% E) |7 P v' V
[/size][/font][/size][/color]" m/ {& p# s& v8 Q! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# z2 Q) o; G0 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ k' B# ^7 B# r7 k1 m4 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 C1 g" ^) y+ B/ ]( s8 q9 k9 I
[/size][/font][/size][/color]+ T; S# U# ` F& a7 [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 H4 |( F. K& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r/ L8 P) C) }9 a* i) B- S* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y$ [, R) M1 n4 i! }* l2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 } @; c. U5 W$ w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: e( X7 R& P Y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 Y8 h) F0 }- g) U0 U, U[/size][/font][/size][/color]% \8 R; L4 l3 t+ k7 F; q6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 O$ C3 u8 s8 m1 J! K1 a4 m% h3 G# a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# p0 o* q Q$ X2 p2 }0 O7 x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k. D6 Z1 R- x" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' O& X' `" X9 r* x% e& t$ f, a5 D% t& z[/size][/font][/size][/color]4 _4 }- r) ?6 c: h4 a+ [$ r1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ I; ^" P" C7 g" }0 w: G
[/size][/font][/b][/size][/color]* z x( c9 ?7 q' u( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e+ U% i$ ? W3 B. P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @/ p( U" ?8 B- f' S0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j4 V B- I. t5 J: C( a# U/ b. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; f9 F7 g( x5 O3 _' u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# J/ B1 e9 i" @5 C; D/ Y( `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' H" R& s4 a7 @6 F( h2 U0 i: {* \
[/size][/font][/size][/color]9 [8 U' G& ~/ T* b. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 ?+ v/ @4 S4 C8 K
[/size][/font][/size][/color] W2 o6 |( s1 X2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 W& A5 W% N. q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' q" O4 Q m! E F& n. ]. J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 a( n6 o9 B) ?3 l
[/size][/font][/size][/color]7 N' r; x3 h/ F. j" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 r/ D1 x l* j9 u/ ?$ _: i% _" s[/size][/font][/size][/color]- U* w0 F6 I' p- i0 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# G9 L" { Y, [) H5 X8 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 t. \# b: ]' K" [. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C+ W" P8 z: Q2 ~) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |! K$ M. F1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d* C4 ` g( u1 m# g[color=#000000][size=1][font=Arial]+ X, I/ ]5 e; e# u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# y3 ?/ y; w5 P8 p& s: w n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E3 G1 |& U" o. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R. x0 [$ }' G: |0 G: b( N! J* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 V! \/ R& Y4 _9 Q( r
[/size][/font][/size][/color]" v7 z s/ q6 i, [0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 J$ U( ~3 t( Y( s2 ~5 W9 z! h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C. ^7 K: U" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ |- {9 P# M. T; ?* G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. i2 Z2 [2 f8 s[/size][/font][/size][/color]
1 T8 G; M& a! S4 N1 Q. v% {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 C r+ V# Y5 ^- j5 x% O7 L5 N5 Z8 H[/size][/font][/b][/size][/color]
* e7 L6 a5 Z" q4 M& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H8 V, {' o/ H7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& E$ Q2 |* }" h8 m4 z1 x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |/ Q, `) W" ^2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& y9 ?) o5 E7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ^! U: h3 [+ T1 c7 g" S7 C* P! C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f6 k: \! u1 V! u# q- I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {; R8 y+ f. }0 Q) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 t5 v& m4 M+ m5 B' y* ?2 E[/size][/font][/size][/color]
- Y# |) Q' O r0 p' l6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 X3 }) ^( t/ E2 c! c% c" N2 n
[/size][/font][/size][/color]: M; a9 ?0 k/ M2 [* a4 T" ?2 q' p1 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& k# C& i& n9 I9 C4 w& n& e) e
[/size][/font][/b][/size][/color]0 r' Q+ H& _* Y5 ~6 z* M$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?4 q; d& [) G1 R' T: |2 m/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y* ~7 K8 }4 k* Z5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s2 Y7 v3 [: K' A+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, h& t3 ^3 D" x+ [. j* g5 Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) {% s; w% ^; s7 T
[/size][/font][/size][/color]" {3 ?5 t( S+ [" `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r; T$ d+ ^1 y) i4 T, f2 r* M
[/size][/font][/b][/size][/color]: T' q* X: ^$ C" ]/ Z' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?( N* D1 v5 \# d8 W8 g: ?& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `- A% Q0 M7 w$ w. [- s, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h2 w/ M& o) T& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 j, [: T- @% R7 ?& S5 p6 j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V( g2 u) K: u: F2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F' B+ q/ T0 a$ I1 x0 h: u/ L4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! b {$ v" l( A9 Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& p" s# J$ p+ w' E" _[/size][/font][/size][/color]. ^, A" f4 ?* u" t5 n a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P) e( g) D& O8 ^( [! f* [
[/size][/font][/b][/size][/color]9 p8 a' E5 H2 j8 j3 ^& W0 @7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q9 j7 i; h3 l- S, q# l9 O! b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e, j' f$ R+ [+ M ]- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c! Y9 D3 c% E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& Y* _: [6 D9 l, R. n- W s0 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ^: c( S& t" Q) Q3 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X. R( Y& M( i8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# H7 A$ M; s# M* x3 {1 [, ^8 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" a* `0 x& D5 R( G* f# o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y7 l7 l9 E" ^- ^& r1 C8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* t4 W* {* }# T7 V' I5 r: z3 X
[/size][/font][/size][/color]7 c- g& S: H7 `% }& _. H: H9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( q' L3 l+ a0 f( [/ c6 |) G- G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; w7 T: ~+ H9 p: l( B! |
[/size][/font][/size][/color]
0 e- |9 X6 e4 j, ^! K! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 ]; _5 A8 ~4 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
E3 `( z8 N0 ?- O2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; d8 @) q7 O1 k5 _[/size][/font][/size][/color]
: i5 s1 n0 x" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# c% D) z( Q; ]+ i[/size][/font][/b][/size][/color]
9 y! a) F( F- a- a+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p F# c/ n1 Z$ V1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y- W0 W9 D% M7 o8 t- N8 u1 r3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g& V$ W- j2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ p! Z1 h9 i$ E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ `0 ]% b1 {0 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 ^5 ^' G- Y; O2 E2 U I1 @6 U" ]
[/size][/font][/size][/color]
, A- N1 q5 w) R% ^0 T, V. I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 h2 M9 R& g* l/ S& P& |5 Y) @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 x, P. ~& n# W! r
[/size][/font][/size][/color]. s) R- ^+ N3 p3 h3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 \! ]+ L$ Q" s8 ]7 G& I- J; W: n4 G. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]/ G, _/ n( y. [ x4 p$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: {0 \) O. r" T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T6 n+ m" J1 R) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! Q9 l4 V, z w' T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: y9 X0 Q- M! g A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G! a, E9 q/ E4 F, F9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 X* I# X% V, ^- T) {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# I/ N" q4 F2 i5 [9 ]- r/ t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 W. H* {8 E9 r
[/size][/font][/size][/color]2 [; r- {: z T- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 |6 I# `9 [. N4 F2 X
[/size][/font][/size][/color]1 O" J+ U, H+ r# j6 C
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; F0 w1 {+ O, F% h[/size][/color][/size][/font]! j) V) h) T2 W: b0 j* N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 q2 h# U/ _. q6 r1 n5 d
[/size][/font][/b][/size][/color]8 w7 [, a% @0 [$ Z5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% J( w+ C* U- ~1 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S. h- V3 W! {; s: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- t' m8 G7 e/ e# O6 T' [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" Z- {+ W$ p) R* G5 a+ z! U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z; K) p, O6 I+ \1 X4 A4 }# @" f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ^& s* r4 o/ W, A4 J' m1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ]9 S8 K3 g9 c n1 Y/ m/ v6 y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& d X8 [2 J' s- e$ R8 g, N3 h[/size][/font][/size][/color]
; K) ^5 r. X' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. m9 r+ p& L1 V/ Y1 O, t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 s+ { Q; e8 t- g
[/size][/font][/size][/color]3 ]1 S( ]- c) f \# } d' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: {6 [( @* s/ U0 W" J- B5 _" Z8 C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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