【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( p# f: p( ~% C) G 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + c# l' s6 |, O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 b5 ~4 i/ p+ z- l2 e$ m. f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 W7 K1 k$ T9 [( D5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 ~+ B: o1 H8 O: c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . A; Y$ F. O& ?; Z! g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " I- ]$ A. o. q, A$ _4 b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - Q( d2 O, t! r- F3 ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   & T5 F. \8 r. b; i! v1 {' P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) S5 Z3 s8 h& R- o3 F1 F& `9 i- ` & }2 m; N& `3 L, o3 @ 3 D7 ~) ~) i" S* D" k! @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # P, f4 d7 p6 L, }- B; a- _ 1 V9 `9 @  [- G2 |芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ u( f0 ~8 o' k/ \做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 A: f+ A' j7 w! O' O4 J" t& V( s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 N' e* h9 G2 x9 Q- l% s$ b 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 Y; a2 L3 K, v. w* h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 e) X$ r* O5 v5 M$ c. W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 u, g5 \- @' _- ~' ?1 f. \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * [% j; t$ M4 p9 y/ D9 G 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / x0 u6 a7 o! I) j5 {5 B腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; l1 P, W' n  E2 r! F & M" y1 G+ ^: `8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # W4 O1 M8 G& j( T# g9 M 0 C  u. S6 s$ ^香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ u3 Q( b8 j, M4 l' c1 q8 _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 b1 }- w' R! G" I  U0 ]) U2 M  n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 D/ L& i' M3 u  r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 P* j9 i2 ?: `4 J2 F : q! }' s% Y4 a! t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 d! `) p! g) H8 o2 {/ w9 Q: D香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' h# s! q4 Y6 O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! F. N% q3 A( X: T  { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * v" C; J. d4 f! A: O2 Y% @0 ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 ~4 X- O. b$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   Z; S% L% p4 s# J. Q0 o蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 l4 t2 I/ d+ _4 c- q5 N7 v9 K7 `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 K3 w% ]4 U3 o' |5 p( I- N + D2 a/ o: ?' r0 F8 u" e蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 b" b6 H% m# I6 j1 N: P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + R8 f8 c0 L$ @2 _5 P! j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # L8 ]$ j  v4 j5 ^6 Z , C. d" ?4 U: H4 e' s* Z% B2 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ O# d6 ^$ M- }- D5 C+ h * V' W$ J2 W& g三杯鸡翅   6 h2 _' B0 i7 A5 T1 K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " T2 @# m1 [8 }: a) ?# q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . W( T4 h0 h" H * l1 F5 s9 H& l; S( u$ Y/ S; D# C惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - B( K( }) ^4 X3 _; }( R做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 i' u; S) I' N# E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / I" B( u) |9 @! ~! b% T7 C  @ 6 w# h: L* z* O# @2 i) ` 6 n5 n0 j8 _9 k& [1 I  k [1楼]： ) ~7 o/ z' F  T) \5 y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 I/ ^. w8 ?+ F! }1 Z3 w$ b8 k( ?) W8 x- }2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 @5 v4 n6 j5 ^3 z# n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 K) g# d; r& A+ n3 r5 U8.加入配料翻炒   % Y' g/ o5 x2 c$ |5 u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 W* [( ?9 ?2 N2 p, X) `5 }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 @3 q. k9 S* x+ e & V2 k1 u2 v2 M/ f$ A( } [3楼]： 啤酒鸡翅   " Q! {. W  |- F$ p# @( S0 Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - D! x0 W) @2 |" z6 q8 I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! ]  Z$ U! X$ T. R) O! n+ s0 D 魔芋鸡翅   7 z5 a) q& V" H- P3 f8 y' L5 z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) f, T7 Q! i( d, D9 y1 L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % ~# H! g- o2 i3 ^  Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 v9 I! \  c2 h4 d. Y. l# t[6楼]： ; w: v. Z6 b& h5 f, ~蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 A* s3 ?% @5 F0 K0 p! A+ F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ z$ U: C  n& l- e) D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # W: V1 O$ h2 u8 w, p & ~6 E- B1 l. {- y+ [ & E8 d& ?9 x" E! A  B玛瑙鸡翅   9 D  C4 T3 P  k: `6 s8 @, v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 ^+ }2 \; E( v. {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( w. i+ S( o2 Z, c8 U4 s3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " y3 e. K- ~. _5 M , A% P( \# L/ b- E* E / u6 e& c7 N, Z5 }* W7 g1 [1 D % l& V! v8 f& S/ B' L& _* D, c 7 ~% B5 r; L6 _" a5 q8 u. w 8 Q& o: Z8 [+ D# f& i. S/ R " {5 f. Q! ?3 ~, K: w. p6 b : H. l$ R( w. H* {" u 1 r: U6 M" c8 J7 `' Y , a4 ^; V- Q9 X$ h- P+ x 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     W  F; |8 C( o6 R  f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 j! c! O" l& y- P2 Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' p9 W4 t! I! q6 k. Y1 ~4 `- F) b ; e, F  ], Q; L+ O  w% t 1 H, [9 f4 B' ?+ w' z: g/ k$ @/ F5 G( t 9 P3 z8 \; {6 f9 j 7 s7 }& C. Y0 \# c 6 N% z! F4 |7 W4 I. B可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / g/ Z2 U8 M7 J! A) Z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 B) H9 r, }- }8 k, x* S8 Q$ }   w! I& i+ Q( F6 d5 V 8 o; e( L7 k& G6 n8 {" ]7 { 0 m8 q6 e! r* o4 x! z4 J  O7 w咖喱鸡翅   % [5 v' F0 U  \% r' G. Q4 l* N! m主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : R2 A/ @. i! w0 f  k/ M1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . a5 v2 h5 u- ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........