【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

% Z' l5 h8 z+ Y& f % P3 K# V" Z2 ?4 p  I/ a$ A孜然鸡翅   ) n0 Q5 F- c/ Y3 T用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 e& N2 y* m  K" f3 m0 ?  z* `& X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / @1 G1 z& c. f6 `/ G3 O' [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * b& t9 ?' j2 V3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 @& |5 I* e9 r1 r4 b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / N) H5 ~% Q" ~( S4 p, L, x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & x0 g9 t. I; _/ q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' T0 }& O% x; i5 E3 x 7 p( K$ m- H  b8 R& h5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 y: \5 R0 u, }- `# Q% w4 ^, H0 N0 P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " l9 n: Y/ q# I  M , @% q8 g* g6 i* `% ]$ ?% q ' ?! o; N6 A* g2 s5 @7 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : H1 ~, V: x! d0 K" O: V9 C2 |# x 糟鸡翅   ; N7 c  f" h* k- F% X; }: C原料：鸡翅 糟坊   ' s9 S2 E: E; Y7 E5 h; g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( c% `) q* n& A2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & a; E5 {( ^/ s / r- ?+ t8 n9 s4 |( Z* B; N8 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & e; a) `/ @6 c3 Y/ t 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; C& z2 C- p( `! s, h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + D; ~# G) p; F5 J3 Y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; W. O7 W  c6 E1 @ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 B( T/ O. X+ w  b& x- V0 N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / P+ y# x  B2 Z/ [- n3 ] + V9 O' m/ g7 O! A% R香醋鸡翅   5 S) K9 b' n$ }6 L" I6 u8 ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( R+ K7 J2 N. a4 J9 \+ N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   * ^4 O% T  X7 O* D原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' f: R. T5 ]& P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 G* o! P! N2 N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 z' N9 ?8 |" D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! T' W) w" D( e+ w- M3 B" ~/ {0 r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 w7 T$ @! B( {6 Z' V; N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     v# d, @8 l$ Z) ?$ U' l: d% W6 C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ C9 \0 `' m7 @  t. B1 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; ~/ W7 n/ n( q8 b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 ]* a3 T+ q% O: W$ N3 o9 ^" I' o 8 t9 k6 y! a" A* t/ F' J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * @, ~4 p  \- a  m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 W5 _: q. J" a3 I$ q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' D5 ?" Q" _! g) {) B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     ?( G) v4 w& m- V! d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * a9 k' }+ O" p1 \7 j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / k2 V  |* y& L) W ; \, q) h0 L, h- G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' h' P. ?: e; }" T6 p蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 ^( ^3 V1 ^3 f. @" L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' `6 Y- Z' w7 o" Z3 h; a% b- H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + i. ^9 C7 }. g8 p/ n' H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 R. ?; N* x+ q- s& `; f" W  R1 Q 6 |' ~* L* d8 l( N8 C5 ]' M三杯鸡翅   1 A4 W  O. H% |7 x+ i7 r, q7 Y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " F4 X, b" c/ p3 i! `+ q# t# X 2 v7 l  X, ~# s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 N0 Q) r& y6 n3 S) x+ y惹味烤鸡翅   8 B5 o+ h' d$ w8 r/ x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 x8 m% K8 s) ~  J: Z, R& y5 v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' K$ L) v& G0 c, w 4 \8 _, T! _  J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 u& W' ?. V( l4 |# K, u' \3 E/ L) { $ I- p- K* G0 {$ y & T/ P& e+ m' ][1楼]： 4 }( U$ j' a" @  ~青椒鸡翅   3 c$ J  C0 ^1 R2 a6 J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( _9 X2 |0 k  }+ U! ]. @) T4 B做法:   . a/ b; }5 c/ a! J% t2 C$ I2 c* B( m8 Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 r) n2 y0 y; _8 [2 x2.青椒切圈   / }4 m8 O% O; T& \% V% ^' L3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : J8 B: s2 A$ i( j' Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & I# u7 G. K; N. W5 G! v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / T- y6 I% ~* \6 w5 i# l: e2 E6.倒入鸡翅不停翻炒，   - h) X; V- n* r/ Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ U" ]  D, A3 l& ^8 }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! }* g( u7 R" ^4 f2 q, y + r- ]8 A5 x+ u# ~ ' t  ?8 L3 f6 F + t5 o( g' F4 ^0 D1 | . x# q8 `. S8 R! H" T, ]! A, D9 u ( I, q: X2 H2 E7 ]% J8 t" z/ B [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " R! |# E3 O7 p' W2 h# @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' Y$ R9 }! N( x9 T（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 z. I7 x# u8 g( P, g/ I: H做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 R8 Q* R: F. K9 z  [# u, a  `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 U" j& d6 [5 Z" P) t [6楼]： 5 `% k  u7 a$ H+ g) ]6 V% F7 M. r蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) U6 E6 M, J! o8 Y做法：   & u6 }9 L7 W5 m6 |! k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 }' G2 s4 @7 p  f' R2 o8 U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * j4 \! H  m" F, }; l. n& S! A$ y ; q# S+ |: l+ s8 H ; s8 v3 [" C) C  f1 Q4 z5 W" F0 e   r" ~# k3 X! ^; w" B # ^/ {0 S  ]1 Q玛瑙鸡翅   & u, v9 M3 F2 u2 V! m/ M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 [8 M/ G5 ?! F' Y  Q$ \! |做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # G+ V9 }& a9 t$ ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 S% }' V+ L4 i- S+ Z( z- `- P- Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 M% j4 \; P. j) v 5 ^5 K. }) b* m  P9 C9 s9 f ; M; |( h( F3 {! ]' S; X 3 `3 e# d2 \2 B. }" u# N 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 h- L1 O/ l. w) {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 k9 f' p2 e! y# q& T0 S! {! ]4 F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . a3 f$ ^/ `4 W6 D, I' U : P9 M) E" u8 T9 x% J+ K # R8 }- v$ t- O; b5 N6 h6 }' D) a 2 _, K9 M; l$ t# M 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 d6 }* p' K3 ]7 Y3 T5 L$ } 7 ?! a* s! t1 T) \) K! _烤鸡翅   - R& ^+ I! a2 z* {' ^; x& L8 i% g6 m, ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : L: c* b1 W8 O7 |1 ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ G8 z1 V4 X- A  u4 ~: Z  P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 R9 M" \6 \* `$ L, g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 U0 O' A: a, m. w# f4 {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' f. R; @; X' b# P- I

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 ?1 s6 v8 Y# A( |; q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........