【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 E# Y( t$ ]2 t; N; [) t ! [5 o7 l% j$ y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 L' c# v8 c1 U3 }' t# b* F5 k做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; B6 \8 q* ~7 F$ [3 p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - V* ^6 e; Q/ h( t4 \1 P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; m8 E1 d# n0 a! ~& J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + B  l& t% n% `" u! Q, O5 A/ e   f4 q3 u+ O9 [( Y+ u1 W8 Q4 I) E ' [! x; p! F1 A8 q; L9 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + H; |4 m6 T/ {4 c7 Z) @: T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   u' ]! t( k1 K7 G/ Y糟鸡翅   & i0 {  ]1 T3 o% Y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ n1 F8 S8 v( b7 Z! W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " t" g" [) S6 [# Y$ G. E: h2 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 |! N( }; {  X9 X2 x% a2 Q; L原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : o& d- m- k# z" e% q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 ~2 f) w6 ?8 O8 _: x6 z, i# ~: g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ( v% {5 p  F8 q* B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ X: f( X, H8 e( ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / o. @& D- t1 j- R3 j4 [ 香醋鸡翅   ( r* {. l; f" G4 d9 c  J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , h3 I' ^" B/ n + M4 T7 K" S. {/ a. s, L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / r# u# _! I& z& I) ]5 u 香橙鸡翅   ! C5 T" j$ b- n) b7 w5 u原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 h7 e( e# y! ^6 i# J+ V6 [" e. U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 p( M/ }( @" A. Y9 z: ^$ W1 g3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 y" }5 y% l5 v8 W 5 j' f: X; t7 ^8 K: k, \# N, ~( V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 K( ]- L6 k; X) ?4 H  z/ X 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( `4 @7 d/ P- F  U. N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # j+ O$ [% @) x ! u/ b  c0 V8 `1 y- g3 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! H4 @, ?3 D9 d& b4 o! G/ `, U % N9 G; }# H. r蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - g# X" C8 }% c: z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / `; _9 L4 H- a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % _* u" i  s4 g& o3 X- i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * Z5 n: e( h' N 4 Q" n$ I- \2 O- `6 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) I& s7 @$ Y/ Y; V蒜蓉辣酱烧鸡翅   : H6 e& v  W$ I1 Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , m4 H- B! i1 m: s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & W" f, h7 V* q7 C( D& u" C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : {5 ]- r& p; D8 ~; r  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - u7 Q) R8 y# G5 |0 n三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 F1 _+ {2 I0 H* P8 c+ I做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , F  B; {! u3 V + `2 m' s9 O/ n1 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 C/ G/ b0 d# E( z, F 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 z2 S$ p8 v; k6 E9 n, U5 r- K& k) l/ ~做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 E: y' n$ I  k7 h ( H9 Z8 |! I9 r# D1 s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - ]. P4 F3 c$ N1 |! [2 b " C: m- @# H) ~, K, W & I& U+ C9 ?- f, o [1楼]： " W9 q# q% K& `$ h6 |' }' N青椒鸡翅   ) C+ b; s8 v! G/ a; n" x! j原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : g8 V/ b( [, p! W2.青椒切圈   * v* t+ s+ m! [' H" O0 T3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 e9 p! Z$ Y: f8.加入配料翻炒   ) S. r# n4 x$ `; P3 ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + [1 x* X$ |) @- M% J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - @3 Y2 a' x! p1 T: ~ ) I2 s4 T" Q2 \& z" c: Z 0 j; \0 m3 X% g, Z' L) I# b ) C& d4 l( m  g  V; y8 z! P 8 Q8 J+ M& E3 j- e0 Q8 M' V% @. j3 x [3楼]： % O3 S/ L# s$ V5 C" q6 N+ b# T啤酒鸡翅   ( S$ h8 j) P5 e/ F. |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 |; G. S5 S: N; I' s# |( E8 R; V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / t9 i/ Y, d/ [  i* F& J" y$ P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( D) ^0 ~  t2 d' U- ^8 H7 n7 U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 L# C- C' B8 F3 ~$ V4 y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ b/ C7 D) U. U$ `/ c调味料：   & g6 \1 j+ Z. P/ p+ X* c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 [% V, E% Q$ o5 B; \做法：   + v/ E3 A- X$ ]/ h1 v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 Y- ~; U2 }+ j# G+ C0 W. m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( w  z: P# z# ?2 g" F( a" ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ d$ r/ ?" l+ c. d1 ?* K+ e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , q8 r2 [( w- _5 K0 b3 K$ L 1 M3 X8 K' U6 R3 l1 \7 G% l* P1 c[6楼]： / Y  A3 M2 X5 Q( `蜜汁鸡翅   : i3 m# Y' N, H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     l4 \: {4 v2 `做法：   8 k6 k6 G2 S  K; F. y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 k7 J" R- }5 Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % |1 ?: e$ _5 X: o3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 k  j6 l, I7 h6 O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % l# }* A9 W3 q7 C, v% M : U/ H8 g/ N# P% O( a - x/ P0 C9 n) ~9 i9 K6 H( N2 { 1 a- Q4 @) _0 R # e4 T6 ?: b3 c5 F 1 g6 h4 Z" ^' k玛瑙鸡翅   4 e  {/ U6 k1 `+ @& k+ C原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 Y) `; p0 z5 s/ N/ H  ]* O1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( Q3 K8 Y0 T5 S2 N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ U- C5 u7 _& a, G* X9 l ! m4 `% l8 B; }( K " l' ?6 {4 `5 d$ S 0 d3 d1 J+ O* l+ M : u: v% _8 \8 e4 W; q4 i 8 V) ]1 {. ~5 Z- o7 ^3 l- q , r. A; p: `# O% h 2 i  E3 X; A8 }9 J/ \3 | ; s2 V4 @" C/ F3 s1 K. N/ c& d 龙眼鸡翅   6 Z1 I& ^9 V% k; V! y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & P3 n$ G& B. j6 H9 O4 {3 D5 p. d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " _/ z! j& e8 u- _: e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % s6 R+ M0 A. a$ N1 P / {3 g# Y8 Z, d5 B! s; S 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + z5 V5 K; s3 y" t4 a ; @" o' L( p0 X, ?1 H; u ; @( P& s7 ]5 s1 w) `% d5 \ 烤鸡翅   4 B3 l4 S/ a/ l2 t: b0 {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' S" w) v8 W( D! H$ D* E! E! p辅料：熟土豆、青豆   + k5 f5 i( G2 w! F% _调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & ~4 W% K; I9 @0 }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& x4 p1 @) N( C, N/ k" C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........