【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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N% L5 K- h3 y' b 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 U, M2 V; M9 V- Z, f% ~8 b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / i' A% F0 P8 L, c! Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 y" \0 |! n# t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' H: S# U3 t0 Q: o* \0 H9 X9.大约5分钟后收汁后上碟。   + W+ p3 s5 H8 P9 H1 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - X  _3 s, b5 b* X* M% h $ d( S& X) E$ g& `: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   , @% Y" |3 ]4 S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 r! v( J5 z) i6 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; o4 M$ l) H' Y 9 m/ `4 |. \) M- }4 i( l: U1 V. Z( _糟鸡翅   3 g1 g. M% g( g原料：鸡翅 糟坊   " |# O  V0 X2 H0 w$ p! y调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - N% {% _9 t' ]0 q$ y4 j" C ( M4 N. U) t% O- m- l , B0 [8 C4 p% R9 Z0 t7 m" L$ g0 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * d+ h4 i; I+ W! O 8 V0 ^5 x# M& a熏烤薄荷鸡翅   3 L, `; F* P: l原料：鸡翅   . d# I. [7 Z# Q* O- n$ M. W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ L: _9 c4 I: C& B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / S3 n) `8 r3 F% J0 M2 f 6 S& Y  B6 Y3 f* o+ h* u7 T/ @1 p香菇蒸鸡翅   5 o) S# t: p: m! Y% ^( W3 B$ g% w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! P  T, G. ^* u0 d( b/ b( y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 F$ c: y) k! q  T" I+ O $ e  [' F& A) a( \' B4 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ v# O  P  C0 ], u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - Y5 S4 [/ }/ n4 Z8 ]8 t2 ^$ w+ i ' d4 P% j" f9 i香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % D7 }7 }" J) s# l5 v( C( k% l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! m4 p0 @8 ^% `) N) m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     Y% k' N! |7 q做法：   * k+ W# k) k; Z8 c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 D# a% `0 W0 C0 S, G! _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( N, ^1 C- u# L( b* G5 D- }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : @1 N0 i% @  S1 [$ P$ }4 z! W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' d) B3 x, |$ J. z1 \, R) O ; T1 ]* @9 R4 a脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , g" A  ^1 d& A; g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) l- V5 W( r8 G! S1 `5 p- N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   g: e) K8 w3 ?2 N  b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 ?! y- O" e8 b% P 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ F& W: d8 |7 v2 g5 b1 I4 j) _, \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . m' B* |' t2 y7 c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ u8 q. \" I* B- Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : I0 e, g: p3 }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - ]. U5 g/ M% H + Z2 [6 L9 |) Y7 m; J/ M8 _7 R蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ F* g8 v  @! o8 R' z: P4 ~原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + e2 t2 h# K. _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 V9 F3 V2 P, v4 j5 Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * G# n, R$ m* L" [6 [9 u0 `: T, } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   + }# ^9 b7 b9 I- j8 Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 [- D3 J2 D3 j4 O2 r9 ^- [. I做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) C, p, j5 @$ C, M- Q4 }4 W% q7 U ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 D/ n. Q* G. O: R# L: r 2 j; m, D! r0 j; T. t & @& A4 o/ |$ C2 H& Q, p  | [1楼]： 青椒鸡翅   9 K# i: w+ f. Q# l5 |原料:鸡中翅,牛角青椒   " h, x, y- \6 z3 \  N) K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . b0 g' J6 o2 B0 r9 p- C做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " M+ H5 A' t$ v) Z9 Q, G2.青椒切圈   $ J0 O$ {' L' p4 q5 U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     y* G. _+ [" f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % S9 ]" p4 K+ r4 {$ Q, ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 I% r& q0 [: z# N8 d7 [9 s 6 m2 z- N. q$ X  r- H0 f1 b [3楼]： 9 M( N. O7 X0 u+ u  w7 J啤酒鸡翅   4 B( T' h9 T: U. g配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 t4 ?: b) v7 h8 u+ e 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * V) H$ P& J9 g/ o4 L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * g1 ~, e- A) q' L9 o% j 魔芋鸡翅   / Q5 V4 z7 |! F& K$ j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * P" f0 F) E: u1 g- X" O9 Q5 f做法：   ! D# Z& ?! [7 J) F" ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " U$ p/ T3 h4 F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 O3 A6 g% P4 F/ g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & X3 [6 w% L8 ^, d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 F+ O  O" S/ z) I4 J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 h0 ^! X& C8 c( ? : C: `6 J# m  {: J& ` ! t* O! {) I. g! d' p 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) R' e1 t) W5 P: S& E1 f/ S做法：   % M. T) m6 |0 \6 V: r+ R% l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) x- s* ^+ R2 i; H # A' r+ c6 d0 |( d. z7 i 8 o# ~8 n, s7 t  g& f2 H% |% f: G " j+ L% g# o4 l0 Y3 U$ v + y. l- g- u$ M) ~6 W+ i- B% H' q( C + q8 r: a# ^, ^1 [" V/ X龙眼鸡翅   " ^, ?) o  _2 n+ O+ E: C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & }4 c2 }1 @% \/ j% F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 V& N: C; d9 c  i 4 a- f& z( }% x8 g $ _3 a; R+ `8 k6 r0 b ; C9 Z4 C' v' R/ s) m 0 ^7 q4 E( i$ Z9 V: d5 }& P可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # _3 Z% K8 {* {, K9 q " M, D3 S" G1 P7 b( | 烤鸡翅   8 ?+ s# B9 A  D% f3 E3 X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . R  z% r; s! j$ F" G: X / U# W% u$ Y8 H4 r. c: Y # M% @2 g8 G$ M9 v3 \6 j% m ' ?8 S: P3 o3 E. V ' _8 i$ s9 g& ]% T# }, b咖喱鸡翅   + h. U, s2 o; E6 p4 O主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 P# |, Z% e+ l) F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ e4 o  y; j$ a5 ]! t4 d4 j7 i做法   ( |5 P2 o( ?* G3 |8 J7 O% }- L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / `+ u- g# @3 n0 T8 U3 Z3 g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........