【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. F, X$ |: Q' }( w* a3 E 孜然鸡翅   # u- d+ X% h$ s用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * x  h* O) C$ y) V4 q3 I9 H  G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! p% T, N2 G9 H; ?7 u7 t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 Q4 j) _. V, U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , I9 Q& ?) Y( [( X6 }4 p. }4 X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . J) G* S% P1 u4 n0 ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' l( w1 H7 f0 v' F" A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % n5 m* B+ o3 r% }) A: d, C* h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 I5 ^& |* F$ E( j9 F/ B9 R0 o. \ . q( X6 `9 j) v# N- U4 r芝麻烤鸡翅   + K% Z& a8 f  p$ U4 t2 A( \/ y9 m' a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + p4 i6 K# z+ [( u/ D& G2 I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ' N$ G2 U" U$ A" w原料：鸡翅 糟坊   $ Z2 F6 W; o( T调料：盐 葱姜   $ l( r* C- }7 A; @* l* Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( i6 p/ S* y, n( m( D( h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) a) H' b1 O/ }' S  b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   / c2 s1 [/ ?; X& P; H$ B- h原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " K( `9 }& F- v: b鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & e6 F, Z9 X4 Z+ a& F8 W ) O: t& I% y0 c1 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   : m9 v7 W1 g: ^$ k* @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % Q3 A8 [  b, `% @5 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   8 Q7 N6 w) T0 p; M; {5 G! [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & u$ Q; u* ~% N' Y$ s + Y. a7 i3 J( \/ s; ]" Y: U2 L/ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 Y6 g2 r& @0 U6 w 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + W1 l9 |" v9 p' o( B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; }7 k1 H) o# t* a  m9 ]2 @' e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " X+ [& r" t* {: J/ X1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 A. @8 |* [: d3 Y  z; ?  o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 v& ]+ ]  Y; ^: S" h5 e, N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + \6 x% p1 ~2 [" l 6 S" T3 I( ^2 V* f0 E' V) q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 t+ T0 A: J4 c& G' @2 b* q8 t: Q % n& o9 S1 H; i! b脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 |. d1 E- N5 i( t9 A5 r% T8 w: m 5 h3 l% ~. K" W# Q& N) H  _' S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' H! ~$ ?7 c; P0 c; O; g# \; f+ e蒜香五味鸡翅 4 t' N& U: K  U: L- \- Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # X1 V% v$ E0 {2 X4 j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ R: c* d" V; z7 F" u; ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 N5 h, n  A; @& A9 K2 g- x* B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 m+ r& `! c' I, k* Z) @$ ?2 b # E# t/ L: y. V$ a; ~4 p+ p7 y蒜蓉辣酱烧鸡翅   % |3 ]( a$ I* E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 g# k" g* S; N9 x, O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; C2 g* R6 v" W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 g/ K2 b7 r' r. q& p" n/ Z# c3 h3 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' R. Z$ o: R! u/ t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ v8 f/ |( Z" o4 m6 x3 T) R 7 H5 w, v; a2 ^# D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 q% l1 ~7 O6 c; z 惹味烤鸡翅   6 V4 ~& H- y  W7 `* u; K9 s* P' I" W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     O8 D) ^# p- F8 u) G/ k$ `- d·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 n: o! v) a2 b" q / j8 O+ ^& o) n1 k5 z  G 4 |$ F8 G. r* V( H& i% y: \ 2 P7 u" P7 A$ R' b/ L, ]+ F [1楼]： 青椒鸡翅   % v/ p: f/ {+ d7 I' Z3 v# R原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ d( k- [: ^. ^, C' w3 u做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' g: t* S; Y8 ^2 d- E) `, _2.青椒切圈   4 X. ]! T" J" H. e3 b  y. M8 h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 V& n" e3 L6 o+ _8 H* K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : h" }* N2 g% v; L. p* T# J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 r, b) ~- y: S! B8.加入配料翻炒   ; h+ M$ B6 t" o1 @0 y7 W( \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # q( e! v1 P' ]& ]- A7 o& z' q5 ^+ B 4 q/ @; L4 p7 ^7 ?9 b4 E  v- _0 t 1 s1 _2 \$ R: L, S: [ [3楼]： 9 _% h9 t! z& r- @& d: q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   @4 i3 K8 K8 K! K% P% Z : g) v' C1 Y1 w( U) ]4 i9 [6 v; ^魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * l$ f8 k4 @' e# u做法：   9 @5 j" K8 f" }$ F( e7 {5 I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 [" S  T+ w0 C9 n% v7 P+ A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & L. w% ?: P& K1 ?4 ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : T2 z1 ?8 T# u: U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! K( @5 N( s. K. V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " X- e9 h7 g0 t" Q! \8 v2 \0 O 9 j8 I" h8 Z' L' O+ L [6楼]： 4 F: Y" [/ o5 I5 ]$ X8 S; s蜜汁鸡翅   # R' v6 ?3 u8 m, |! Q8 }" u3 d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 Z2 n0 w# w6 a$ ?做法：   7 o4 O1 Y0 l0 E% j3 A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 z# t, d% i! q4 Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - W( n* K6 o' V: w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 i4 \3 K7 ?8 ~$ ^& X 0 x4 Z  L, x: J9 |6 r5 r, M3 P( }: r ) ~# x; `  G" N * a& D# ~/ [! P* Z' w1 `3 k 0 y( l" e* E1 C3 A' D  Z. c2 ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 P$ F% t" H, |  Y$ F$ I: k+ I' I5 _做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 a1 X6 g; f) m( j# o3 y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 h8 |. }, Q2 U/ K: o 7 h' z/ c; N$ l 5 ~( u+ r; a# w2 K8 L" t 6 P" W( \' ^/ l& C& ], M1 F- b # r5 W4 t- S: @4 X& Q& L" _7 M - V9 ^; t( z. B- v . A, ^% o- f3 J2 ]( Z3 W9 j & Y' d3 X1 A1 V7 k- X 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! Y+ A8 Q( B/ U: S- k% u做法：   9 e: \) L/ q, ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( F3 v% Z  A) Q% }; p" L7 T4 n$ _5 J4 S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   s5 r8 \1 E' {0 Z. r% e + S& X& t1 w, B 3 Z) @. R5 Z! X0 E! s$ u 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) I) p& C* t7 J' \# I  l% I6 k烤鸡翅   * F8 s! k9 Y; I7 E5 y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + [9 Y3 O) `5 m. p( O! `! o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 U- y& D. m" Y% N9 A) ~0 T : r, f; }. ^6 }. h0 j  l5 n : e: m4 U3 {  W4 c; A% i1 O $ q/ D8 A9 m: c- s/ N; s. Q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 R' C0 f& n) z9 k% u. a2 K做法   . ~1 Q3 k. u) L! |) s# y4 k% N; l1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 A( Z" E* X# _+ M! Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........