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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 5 J6 A! k9 S: A" H# @
$ M' X8 J. ]( S P食用油及鸡蛋的保鲜法
! C) r. Q5 k9 L: t' k/ T6 ?动物油的保鲜
7 p7 G5 h( J+ }2 W保鲜指数★★★★☆$ s3 d6 J2 y7 E6 x1 b0 A
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
/ G4 K. l- s! k+ D7 }% b% Q/ q2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
* @9 m) |2 _# p5 O植物油的保鲜方法a
% {; d6 y8 P5 j; w/ z4 u保鲜指数★★★★★ |- @4 D' j# c: Q, ]# M& Z7 K
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。8 G# \% U4 j5 D; F& v; c. O
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
+ l' r% U# ]7 n) [( n* j方法b
; @3 J$ i# b1 V7 F; A' |/ ~保鲜指数★★★★★
6 m+ j8 z5 A: X+ J& ]1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
% L( R" @9 P0 y: O+ x/ v6 u$ ]2.待油冷却后,注入油壶保存。& h$ d, |6 q5 x& X" E
鸡蛋的保鲜:% E( i3 }, P7 ^
方法a% d" L# _& {( H) r, R9 M
保鲜指数★★☆9 G+ f+ v+ P+ m# c0 @1 G& n; ^
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。' n. Q4 D& A( x/ s3 K
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ B9 j/ i: Z9 e' E4 p
方法b. o: }6 `5 E L H7 Z: @
保鲜指数★★
* @9 i& M0 o/ ^ O( z1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。7 P2 a8 D" b/ e: i( A* m; x( g9 n
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。 l# ]/ D7 ?8 ]. O
鱼、肉的保鲜法2 P4 A- m" o1 e+ M9 ?% V; e7 Z
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
+ p" g8 R$ i5 p. {- X肉的保鲜+ `; O3 l* z1 p! u0 u
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
9 r( |. B3 g7 \* L# M方法a4 l& p: Z4 i4 O4 @
保鲜指数★☆
/ W8 k! Z7 w3 U- \# i1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
V' h- [6 \( `2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
0 ?& N* i- ~6 ?& C) P方法b
6 ~, C( A8 \; x, X保鲜指数★★★
' h1 R+ y- B/ u. e, Z5 O# O1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。, U5 u/ O; |4 r' I8 F# s
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。$ a9 F F7 H/ T2 N c7 k
猪肝的保鲜6 S5 G+ \* x w' y1 m6 ~/ F* N
保鲜指数★★☆
5 Z6 _0 z$ s, Q/ e3 P1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
& F% f3 I+ e E* f. y: u. r8 a2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。( u$ ?: g" m; }1 e9 m7 r, l e
大米的保鲜法
- Z* ^9 s& v* ~( L( q5 s! N3 j# G夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。9 p0 X+ i, l8 W* L% T
方法a
! R( O" ` L& u" q: ?2 f保鲜指数★★★★★
1 E# G' K4 F" t( L0 o' g* T1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
M% a" m* r# e4 K/ s8 o0 ^- u2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。& G, r7 v+ ^7 R7 Z; }
方法b& \+ Q4 j4 _- c ?
保鲜指数★★★★
$ _3 B; J g$ {! }, l; ?0 Y1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。( _6 W1 A u1 o
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。3 \9 r9 L, q2 ~% f) E# O- Z
方法c
4 p) c" f$ x0 g保鲜指数★★★★
9 p- [0 c f' `+ W% ]1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。! E7 i3 C0 d! B- C* K
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
1 [( X ]( Z5 d& w) g! D蔬菜水果的保鲜法
3 a( J5 ^# v$ k% |: Z' c上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。; s7 ?' x4 {- B' R
保鲜袋保鲜. C1 U" [+ j' D
保鲜指数★★★★★
( C" Z4 _& }* h! q0 \- N( R' M; T适用于西红柿、茄子、苹果等
9 x# N( P$ }6 g B1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
! u) X8 M, M1 V/ s% @7 }6 m2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
, s9 J% \; m, \2 g9 V+ K包裹法保鲜3 j O6 l) _; t3 b/ d+ I
保鲜指数★★★4 C: Q9 J5 A% U0 T2 h5 r
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜* \7 e1 W7 n7 x9 \2 k. }
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。* W' z- E3 \' Z5 r" x
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
7 x8 p* f4 @8 _; m0 R水培法保鲜4 f9 t5 }1 K& M
保鲜指数★★★
+ E$ o6 y) Q6 A+ D* k% k9 t `2 w- U& q7 Y适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等7 ^# U7 n- }0 C0 Q+ x' r: F
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
; u$ a& a2 S2 w2 s0 ?; @$ j: S) t2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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