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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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6 D7 a+ Y: u, X# G1 \ 一、气虚体质' s4 L) G ^ ^
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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# C+ L; [3 |& s; F 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 N' T* Y0 @3 \( I4 q
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1.参苓粥& K6 c" ]$ i3 M4 H/ W/ @* Z5 M! }
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ T) G( U! i, a" b, Q
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥6 n2 D' r) ~1 n: O, U
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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1 ?6 {: k) j2 ~4 P) F+ u 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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P' ?! \- z4 [+ ] 二、血虚体质
# f7 F7 n* N8 a0 ? 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。8 o; p* t+ L+ c; a
5 i( r9 o$ c3 F3 | 当归补血粥
4 q* ^9 A( J" ^% b+ G& |" o 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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) {6 v1 |& [" I! e2 x0 D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 n! o0 b0 l+ _8 [! L C' Q
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三、阳虚体质8 h* Y3 W% n' S, q! s3 `, z q6 A
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。( Y: {/ M' @- w
$ \) ~7 |* f* i0 U# G1 e& @ 1.莲龙糯米粥
6 l; G& E- I! E- o3 T 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。1 X- E; K" g3 s* k8 o& e$ \
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( X. l% P$ q% c' |& M
9 R( z/ ?( H, Z7 l, R+ N# S1 \6 ` 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. R( F. q$ A/ t
4 J6 V/ K6 U" Z* Y' p& q2 _! [$ O; L( P 2.肉苁蓉羊肉粥
4 i: Z, V2 A; f/ ?; u0 w3 d2 }; _% E 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。" x3 t d: \+ h
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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# i$ {4 X0 F5 O) c; a4 t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. q; i& {# @! M! }+ r
( K6 \0 n6 `7 x3 {6 j3 `2 F1 Y. U 四、阴虚体质
2 N. {! v) G- ~* o( O 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# h& f* |8 R- P- T; W9 k
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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9 s9 P2 W" Q1 C/ o 首乌芝麻粥
6 U+ X: T2 |0 p 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" P! h4 i) J& m2 y, N. Q# u
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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