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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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. w& ?. V1 t8 t/ C' k% x- u. V 一、气虚体质
! n) W" e) f, |2 M3 v# P' e' d% j4 X 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。9 u" p( R. ]+ a, M
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
' ^' [& z9 h* z8 B 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 {& Q- R: N) v. I2 q v
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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( e1 h, l4 b. t1 \' t! y9 V( d 2.四神粥
. e- s6 a' A. v- B. m8 r% k9 `8 ^ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。8 Q. K4 a3 {8 F# N. n9 t
* J: m) E, p0 J) ` 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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3 y9 a" |) U2 T0 h% X 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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1 u1 F. m) x+ a) w3 U: t7 F/ d 二、血虚体质
6 m% o# _+ K( X/ J& R 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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7 K) U- g) [% Y' P1 p 当归补血粥
8 Z6 X. U" B* h! B2 h" e 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。% B O# ]& q" m# K3 a: H7 R
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。) W, l$ s% B- }! K6 z
/ @+ v" G. T5 i0 Q# H- a 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 {' `! W' [; M) b* v
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三、阳虚体质8 b+ B( v3 r, ]7 g! f
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% K. p6 ?' Y$ ]- P
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1 l7 @5 f8 x$ y3 o0 G. O 1.莲龙糯米粥0 `, I, N7 D; M; N+ \
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。! \# }5 ^! D: X6 i5 V
3 u, b+ m0 A0 d 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 W0 m& i) J, ~) d3 T' a8 ~9 A' y
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2.肉苁蓉羊肉粥
, q8 i8 X+ D! ^: ]. i: H+ S7 _4 I/ V 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。4 E) X& n$ O8 d/ S) m! t% s3 G
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" C" R) L- x. O
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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8 S: p% B/ K; W; C, g8 } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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8 C/ r. T5 T, o 四、阴虚体质
$ x9 }7 ^' t' c5 ^, r& A 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 K. K' Q1 b6 R; \% ^
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% V; u" N# y. H& R5 c J* _, q
' d7 R3 ~& J+ i A' A' `# l; K 首乌芝麻粥5 k% M4 V; X' `' l
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。2 A9 O8 M5 C1 W1 c' a% _9 b
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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