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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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5 [' U* F2 W* s" s8 A 一、气虚体质
) J C/ X4 y* Q+ f 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。+ U, e- f) G% x4 _
; G/ K3 K N p2 I 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
4 [( Z" L9 O1 g+ }/ K; b 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 `* M, |6 e0 r6 `
* ^. n- |9 L7 t S( g5 _: n, [/ a 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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2 a* L" ]2 a0 @ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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# ]2 b( [2 b% ^0 P/ }; B5 [1 L% J I# D 2.四神粥
$ j9 y7 d! X w7 w" }" A3 B4 N 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 H7 T/ d. ~' q
+ V" p! F5 E6 f 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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7 U V: S: @7 ]! @4 w 二、血虚体质
2 G7 ]* T4 l6 }! r# U, q 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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- ]* J0 E: C; v* x) f 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥# _0 p/ v7 y1 r/ B
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 @- Q/ t) ?4 d1 W a, Q6 g
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。6 w: X: M$ W" o' h U% P
; I0 ^$ |& O8 @ b P) }# R 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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2 X) i4 p0 v& g, g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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" b a' Y6 F/ o4 `8 i 三、阳虚体质
! m0 K2 ?: ~. ~) g& [ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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6 t1 w/ E9 Y$ I& I: K/ v7 g5 k: z9 x 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
5 Z) l% i! c0 z) R' G7 ~ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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7 [" o( E( d6 ]' F; j* f3 ] 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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* N: m- f i$ m- f; \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; T. K1 n- B$ t
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2.肉苁蓉羊肉粥
5 G# U9 W* o2 j% R y, j& c 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。, _% |4 d0 K% `/ I; |
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 u2 w( G* ?& g' z
9 M: q4 E# N2 o 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& p) S& F7 @ N$ n( \) L
2 {+ I5 D. Y$ M" [/ k, J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 ^$ m9 I* V* P- }+ s- p
# s1 Z7 L- b% h) @ 四、阴虚体质
0 B& c+ U9 P% |- M! S 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 t% }5 U8 _8 l" m( B+ l0 W1 D+ a
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。! u/ o' E; k3 U* j6 `+ d+ B
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首乌芝麻粥* R# S& z0 @$ P$ P; ]+ i1 u2 j
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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% b6 g- n8 A* U: ]; A+ ]6 O 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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