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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
. {: l5 N* z7 f; T1 V8 O6 I 枸杞叶猪肝汤
6 c, A, E* t7 ]* j3 }4 U 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
' E5 M' j% u9 c9 z 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
' l4 q- @% b% w, ]1 a: y0 L 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。* O. ~( T. \5 u. o* Y% a S8 u
夜明砂蒸猪肝
9 }! h$ v C, P* A V6 p: G5 ~ 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
4 V1 M' \: D1 f8 a! Q5 m, W. t$ ~( l2 h 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
& [" ~* t/ j) l+ r* l% W1 h 功效 主治视力衰退、眼疾。
s" p, [) N* r0 H. M; E# T 朱砂蒸鸡肝0 J. S- C8 Q- O7 V) j" J5 \1 Y
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
( `6 ?# I, z3 J3 h 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
' {1 R( m( z- r7 S. S' [2 b 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
/ m* q4 Z" r5 s 枸杞叶羊肾粥+ @2 j! l, b2 j5 F, u/ b, S: R
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
# | s9 [* P7 P; ~8 h2 @7 u 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
! q; D# n. o% Q+ e- v8 e" g( x 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
0 M; O0 H# M- p3 y- U 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。0 @* y1 W- p9 i! o
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
' l* `7 I- L! G( D8 G, v 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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