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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & _; h* b L; V6 Z/ |
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) Z) ?2 b+ o$ T: l% Q( ^
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做法:8 B% c$ V9 Q8 |& C' M4 z( h3 z
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) j5 m: D) \" C4 A4 t, u4 {$ x
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9 A: m5 O) O9 f8 G( }; D' J 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 g% Q2 I, d$ I/ Y- z9 }; X

; ]( Y; [8 V* H7 W7 I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: c% U& C: d* j+ j2 H X- c1 f; s
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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- ?) ]; D* s! g! R2 u7 D9 U3 G 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 v3 G% I' o& ]. Q/ Y6 n" G+ ]+ U
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% v2 ^: e- |% L$ d$ Q- H10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ b+ h) e6 {* A8 O8 x- T

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" F* Q2 ?5 Q5 `3 v- e5 n8 e8 q 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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* [9 g% O& `# V5 M; H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 q" q) @) o9 g9 \0 b5 d* H

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