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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:( l* ~0 P6 j7 H+ g- q* {8 w
M3 z; z& p/ N# u m$ a+ f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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+ R7 l$ l$ U- d- a: T( }/ ~$ s 3.削下外皮切成细丝备用。+ d8 D: a6 [' ~. r$ }: _

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2 d1 v' ~7 q: ?1 c0 s+ ~ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ g( I3 v# v( y2 t6 e6 p! F4 n. `) E+ L
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 I4 R6 o/ z9 C5 {
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% Y/ V; P: D; N$ P- y% k7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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[5 A! q2 T% c- V 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 n$ Z, s+ d* p7 z8 v' W6 B

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9 b- g% ^4 S8 B4 V9 n; ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, h3 \5 @) y' _$ P# u
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 {7 `( |9 N, y3 `+ @
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 Q' G8 y) r2 A% I4 W1 N3 {, x

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