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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' d" J0 m# R: s
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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w ~+ v. H. e1 ]$ `% ]! t/ R. K做法:
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& o' M2 p; J# C6 p( ?( S1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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4 O/ S% x( z' [- F+ I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. a9 w9 R& j3 }5 j7 @6 O

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3.削下外皮切成细丝备用。3 {2 W: r' l7 n, l! V7 F& R+ {
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* g( S. P! x; Z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。/ E' D5 y$ k4 D' a# _6 l1 g' E
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: e g! I8 N) b% s& q1 R4 R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. d6 I' g( J8 X5 U! y% G

/ ^* N; f, w1 [6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 ~, I P2 }- ^$ l+ _8 V" K! Y( @4 n
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0 C. d6 y; `1 O1 k' |& W% Y' C7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# p8 S- j3 Q& d/ L, W, h3 t
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1 N8 a" {" e; x$ n 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( p! w; b: \9 Q) Q. Y# d: W0 W

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- x* f2 S4 W2 w8 U8 i9 t' L* M4 a9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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* S. v$ D3 B& o9 c10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. n- B" ~6 _# ?% S

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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3 D: U9 {9 M; O3 ^( u4 J, T12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 \( Y5 l R, r; L8 ^ F; c

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