杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
& S  v8 Z% o3 u* t$ c/ W
$ L5 G) ]6 F# K) @$ V" r8 d9 [仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( W+ T: D6 n8 T: S
! o* x% c! d/ z3 u9 O% H" b
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; x% z! A8 f6 Q4 V! p" ~

2 c* g$ j- y2 T+ T做法:& v8 ?5 [; b$ w& |6 p. r

. c( J3 ?" {$ C! ^4 [/ f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& r( y* o, x' H
: f* O, N6 o0 }5 k: L, Q* _

& Z" t; f8 u5 l% k  S. y1 e9 `. R" r/ }( D0 P

, g! @- N' i5 D: ?. m# E6 ]8 M/ f- H4 U. i4 T7 D
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
+ q! z5 _3 U' ^* i' `9 _
4 E8 q' x5 A/ z; a8 P& c. w* i
/ }* q3 L( z* \: P+ E2 Q+ j
! Z! Q. b4 X* V7 i
* _' y" n! ^/ n/ g. L- G$ T* }9 ^ + V/ L% {8 P" E2 B1 i) T5 U

$ _! f! M5 m+ t% ], ?0 h2 P    3.削下外皮切成细丝备用。: B; V2 o; I7 D/ a' h: S
, R# G2 D: Y  y0 {
5 D# V7 i: O# A% ?4 b

( F) y8 D8 Z9 E& i, r" t$ O9 {$ _+ w0 W+ a
3 B0 v) b  c, u3 M, ~

2 u& x3 K/ w3 V6 O# ~    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 @9 O  P/ I& `7 _4 E8 ?

  c9 @& O8 y3 Z( L% E2 e# A  g
3 Z9 {# h" l( ?. P( r. [1 ?* _
- z0 V! S  G3 k) [* [, `# `: B5 R4 `
. Z* E( c6 s( M- s3 _4 g" X6 _0 y4 U% o! _6 o) Q8 @
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- Z6 K: v; f! P2 Q& |* Z% j
4 O8 V( }" B, }
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 F( Y$ Z# S0 S! v! O
2 U3 s8 V$ c0 D5 m% i+ L8 @2 S
) n4 j+ x, P& T
$ P* p! G' t5 D3 `3 P& [
% R% B' k. h5 m1 ~7 D

8 B1 b/ A8 A: [- B4 ~5 m+ p3 _7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) Y3 f9 t) T2 |2 a
: \/ Z4 F5 s/ a- U5 }5 `- g
& Y/ v; P+ ~( ~- W( ]& u' s

3 M9 p2 p5 _* r1 l) Z" }    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
1 z5 ~! W' a# T2 |6 z
0 a2 g) h) Y0 v1 s
2 I; K; k( H$ G2 z. q! [' b: f7 |- }8 ?$ k0 G0 @

. n7 k+ G5 ?( z& _3 W% S
" o$ k3 `- M2 M3 X, N  X, n
- V$ l) b; o( v& T4 q1 \9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ X  k1 [  G$ M+ e" ^" k
8 w4 M* U( H3 P& ]2 I

8 a3 J+ ?2 H; ^/ {3 V' i& z# }8 M' c3 \, `) K5 x

! N; s0 H0 A' [) y 7 {  c8 c5 L# E! V& Q' p  M

& N2 d9 ^: V$ r& o2 X6 F. z1 ~10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
* E$ h8 }& x. _0 u
/ r9 ?2 U( ?% Z* k2 ~: `& t! H" }3 ?7 i( T
2 h" f% I2 X8 N# a  e7 Q
& y) G- A3 @' ?* m

2 Y7 z3 L" G/ j; i: ]9 h
9 S0 g# o2 x# K/ y' Q8 p    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
# ?: k8 k( h# o0 n
' v+ K- {  o% _* e% O
7 W; u, T" u8 q1 ?2 m5 ]+ L& ~/ D+ P; m( Q" X4 `9 }( T
! g+ [4 S# x, M  _+ @
. \: u# @' X5 b: t

3 I7 o4 r  Z4 x* i$ ?% v; Y! e% B12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" j- j4 ~4 ]2 u4 v% J: @9 R

& Z  q2 w, R' f" Q, k1 F; L+ C% q) N" Z1 F# D. S3 m
- I2 X: b8 R" O- g
! ^/ D, W* o0 g  U- _( n
0 S3 s  ^9 Q2 E8 O# X, N
6 V9 C, K7 w& b3 d0 e
2 h8 z' e; o0 P7 j! f

* k% Q0 {$ k" b$ x: ?6 Q
* r5 m  {; v! Y+ w  D

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
8 M8 W( e. Z; e/ Z: d
& e; C% y! p5 L9 m- b3 R1 _2 F  E真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 9 r3 O" }3 p. w% u1 |9 k

2 V. t+ Z# h) x! j; }+ q9 |先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* G+ t5 R+ o* Z# \& ^9 U8 I) B醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
+ H- o, Q! t. |% g# H( ^先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 `  `" N3 q' _$ W; _3 n# B醉月楼菜肴.rar
! Z, W6 L, a( i1 @7 o0 }
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
: ]: r7 G! Q. b; T+ `$ D
2 n* A0 x% ?. ~5 {1 E% }0 l+ C有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲3 P+ U2 b  s; O& e6 }( J

0 o$ h( V7 L6 l+ c3 L8 J  `豉蒸排骨
3 t* J; w! n5 L: ]5 Z  ?; K
" s9 o. O  X5 r% p8 X很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。6 V" A8 D+ J$ m: ]9 j
/ \! D1 x5 x; e0 Z  a
腌制中
  z2 W, t  g* \; |1 w( E( O' m: m$ a0 G- n" Z9 `9 `# m
/ _! J/ i- A" J% Z, J- S+ L6 V
蒸熟中) y  f; \4 M3 k. R; n

6 D, W+ l" s# |" Y, Z0 |9 b+ d/ m: F0 t. m- H/ ]  Z
/ M, J. p& ~/ k& A8 D# z

+ ?2 _0 R+ I& k% Z( \! v2 c

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
7 N; X; c% C% u% a' R有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。& C* L! W4 S) s

5 a. C! F8 K6 L, D' p; m6 y3 T豉蒸排骨

- X$ C/ o4 a7 I. T7 I: ^. b真幸福,有老妈烧菜给你吃!
! c  m5 v& J* m: l& ~; ]+ S好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-5-17 10:02 , Processed in 0.051161 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表