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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - z1 X. z$ ~% e: ?: Q
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! W: l1 t) U s/ x8 |( G% N& ~ V
/ d" K1 Z. Z$ e6 v7 L7 H9 E5 e做法:1 }% z. ?5 U* `4 e4 \
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% O0 }7 Y$ v% p
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1 K2 j9 i& @. X: A 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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2 [; n' L: j5 C6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 k# y( C7 _) d/ }% [
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 T+ J8 t+ B4 z$ |

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 D E2 `1 H# b: B ~

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 [" Z0 h& m6 N/ q3 ^1 {' r

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9 m. i/ H( n/ o) K/ v3 R 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ V, u9 b: Z2 G1 g( ^
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