【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' o& f+ k, L. S' W
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) U4 U" W5 ]6 H" R' P  \7 onancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ v1 h; @; X) x: _+ `! Y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% r' S9 k/ `! Avichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 L$ o+ d( t7 t& {; j( B6 l8 k) {" L' k可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 W" D5 L+ X; d
原料：干巴菌 青椒
! H/ C' p+ u% N% V; |  G1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. `0 J! j, m, M: n2 两个青辣椒，洗净切丝
, Z, N# R* ]! g2 u4 G) C; E! m9 |6 Z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* a4 ^* B6 z1 q& l
! _& t7 t7 h1 K5 r' b- c看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" X) `6 L% }( H  n0 f  L. X; z牛肝菌
. m% R7 \: B- y鸡枞
0 `; C9 {8 o4 ?+ K# y0 }% e
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* _4 @/ S: N+ |2 ?2 @1 M牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; u: _' i5 [3 Q% d' j5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

; g: V/ m* k3 @. o& q7 K$ u# j# n
# o$ I9 j- l( L- Q4 s$ c
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# M( ]. g$ w% z8 p) q
# ^  k: j" v4 e9 _9 e. k, x4 ?4 i
+ Y* K/ @0 y, U
* v9 c1 C$ g9 O& G" m+ z& O云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说