【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 i+ x6 r. z# s0 x
  W8 k4 G$ r( f, J& m现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- Y( c6 P; \/ h5 [% }# z& V$ H
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 Y% [) M4 B, u: u  E, k7 Evichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 T% p3 a0 N0 R. Y7 Y可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

% x) l" p; Z- i1 {原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% X2 _+ R: U! q* Q% S& {2 h$ o2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. y! ?7 B- b' R牛肝菌
鸡枞
$ I8 H: k; j5 n) u
1 草鸡切成块 生姜切片
# A5 |8 C: T! f- _7 _$ X. I2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: v+ i' H) C4 w) f" O3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* a1 F2 f, A6 s. m1 L3 G' S7 P! t4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
/ ]- M* l  z" B' D. S
4 t) _; @  A' H5 ?蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 r- r. u/ r# R; D" ?& p  u网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 ?! h# T' X7 s7 H9 I

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: ^+ n+ b3 c" q& ?  P# i
  }, D+ o; V7 q: ^- {8 [% f* P; `
3 f5 D+ T; p3 X: u; @7 l4 ^
; ?, |; ~0 f, g% m- x2 C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说