【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
7 y& T8 m7 j( Z, zxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 L9 T- _; b- Y+ {/ ^- Y9 r; K  i% t
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
. ^! Y0 ^! b0 `焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
% F. s3 V5 o6 \0 t2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
) W7 f. K1 B" t1 j5 c$ N8 @3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- i, \( e6 q' c5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
- y8 o( K5 k! g& s3 C  @5 l7 i; c
; _3 E3 P- w! t' U/ x放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
; O* O) j8 x; h- vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
) m+ [& f# Z* f4 C9 u' z8 y" jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! ~/ B4 O: G( x/ M; w) [默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
# p" w7 x. B% Z& J: k% o7 P/ Wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 t4 ~% s, {7 e6 W- Z3 \( V9 i
% q( S6 g# U: f5 A: H5 O+ F0 F哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' d  n+ W: H; w2 I! V$ N! N
* q: }# k. L1 g( R多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; R: C+ F" c9 |- G6 S今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
; i% e5 o( t: N: N1 k4 x- X9 H
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
0 b% A9 N) }' o% m" A      
3 R/ ]# }2 d" Y/ R
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

" m, F7 D. _0 _. C' V


" f, ^  ]0 F, H3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
3 S, H4 u# p' d; L


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; l# J* y- l  p2 ~  V( V6 _. W
* v2 c/ p" d# _) w' j
' A7 T4 [% G+ y! w4 q& X
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
; b8 d) I" r0 }! o- z, R. ?2 x
0 g0 o) h. I% M$ N6 i
" D/ k/ O6 t+ j. ^2 t1 N袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

" |4 M5 G- `) w+ C7 S1 S0 {; r538#xxiuzi

6 H) A0 S- y& ^; t
看得偶肚子都饿了。