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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 % b( p  s1 b& i! Q2 E+ y. B4 G0 g0 t

: `1 g) O1 O/ y2 D3 X       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。( Q+ H4 L1 W2 i! F5 I5 [0 Z* n

& q, k* G1 N3 b2 o2 |1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:7 o3 Y6 T% l0 B& \$ b$ K7 o

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2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:) Z3 L1 q+ |- \+ c
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7 Z9 [1 Q0 m% y  g5 f$ |3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。! t1 i# }) B" b/ H6 M8 @/ J
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4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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- p" ~  E0 p  _5 G6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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. b; x8 g3 F! ]3 B8 N7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ! ?4 v2 O: v0 v- v) ~" f

4 c8 q6 M3 ~- L" t0 m  @4 U0 o      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。% m. j# k" U. O9 q/ z) e) y

" u; L) h6 A8 W* P  l1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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" L+ D5 D' B$ E2 m2 m8 Y: _( C( l2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。; q, X, h" X5 s
# I; {* E- R* o- a+ l. j
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4.放入蒸锅蒸......
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5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。* u) K) Y! @8 h5 ~4 I. U" r/ A
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" |, e* S6 c# y. K1 h5.  OK!可以了,表烫着......
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的- i' A# x. j( B
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

, [1 J, S! h0 r, g6 P
2 ^; l. M4 g6 Q2 T" w等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
& A1 q3 `. M3 A4 y
5 ~3 l: z  o2 ?: B2 y( P额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 % f) r# b* `* Q- n& X  s
8 P( c7 f8 T, J! Z" o9 t: Y; }
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
( O9 S) r$ H; ^' G" X+ g/ d鱼香茄子. k& C0 \4 a; u* Y5 b" p8 x
$ p2 V% M+ b) n0 e
凉拌腐竹
/ P3 T) g0 O; B
/ E; X. Z; \" m  J6 n. Z: m/ @酱鸭掌
5 V8 x  B" `0 x/ \
1 z2 [2 c- J3 h9 y% l可乐鸡翅根
3 k6 k6 Q0 p) v& q# F& Q 排骨海带汤 / x  X: m8 Y1 Q% f
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6 l1 ?$ A. ^( o
京酱肉丝
% w- g( q4 p& q" t3 u+ o8 |% N+ e* n  \" [
( X- h4 y) f9 r) g# {2 Q/ b
干炸小黄花
5 V+ ^! B4 }/ @# A* G; ^4 U

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
/ B$ L  U- |1 ]$ p& A7 i7 ?ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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