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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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, p: z5 v$ u( Y. V S1 Z; T7 p1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：9 T) L5 v1 L, D1 h; N$ T- Y
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：. Q c4 P9 {9 W1 @- F7 S
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- S1 n: D2 r, L; @# d0 B! }7 Y1 G, W) b3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。" {% t/ a; `% ~* o: }6 `2 z
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2 V5 q" D5 w3 P7 V. w4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。2 s! y- |6 H h4 Q
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0 ]' h, Y% Q: y |& v5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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) ~/ R6 w/ s/ l; n6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......, w' T* \- `# k6 p A) T
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
