醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 i6 b! l$ _8 \: g* H. L  r2 E
' V/ E' ~) m7 _! \5 Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& S( |2 w4 D  w我不会烘焙
7 ]  N) d6 S5 B. P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 y% o: ]# B; R" Q+ }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


; l, f3 c: A- q  j  g/ X
一.中种面团

# _* c# r9 X  c4 Y; `, X材料:
$ b8 @" a9 M4 A7 h0 c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* p, F& d; O; q3 t; g, B/ t: e4 F2 d
$ {0 i, H8 s# c& C; y6 _$ z  ]* \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" _( @7 q( q+ Q/ I1 n6 p5 P- X
二.主面团
7 W% X" E0 l: Z) @
* Q; V; ^- U$ S$ t% s( O* d" N材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% I) J& O* G0 p/ X; _) O
0 ~* V3 I. F2 ^4 z1 U大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 L( q; `  ^( g9 j3 C2 z表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) h. G! y4 j! f0 l1 D# w意大利香料少许,
- w6 W$ e+ ?6 a; G# I! K. T
; C5 u( a1 L& a" `, v! |
% c2 J: B/ Z5 }0 D0 J+ @/ @步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 l* U  @7 ~2 J$ l$ _- f; q% T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) S; x# d7 ?. ^. E8 A7 w3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# S: U2 X# j( X* _5 J9 }, x6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 B1 z* s0 C/ ?% @1 K* ~$ Y- L   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  B$ K5 b6 u# N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! T9 D/ b; Q( m( c( D/ T6 B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ ]+ ?! G$ f* `  K   起,一边卷一边压一下
3 a4 i7 U; ?0 L5 m9 U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 b+ q: m+ h! p4 x& \; H$ b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ k, l- j( l) E. N+ T8 g! j, E5 Y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& W$ g) H  {. M& ?6 X; B5 c0 k  c18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% f% d6 G6 ^; e: Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}