醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 Z" W- F  r. H0 k* v3 @
* ^; K3 h% L$ \1 \* b{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 ^* m& B2 p* l8 x我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 |# v; e. H& t7 F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 T# j; e: `4 O4 C7 z起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  `3 T2 X2 y, G7 N  d" N& T. X  ~

一.中种面团

0 I. u8 N$ `0 V' \, z材料:
) x, |- M3 X3 s" M" |" [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 g$ L/ q9 b, J. T3 B, @1 H
; T* G3 P: ]  v- V# X8 W! N步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

& w" {6 ~0 B4 q8 P材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 V  m) {; R5 x/ l6 L9 _4 g$ \细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ T% D; h# f! }! M*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 @5 `# \- E' q, U" C; k表面装饰:
" h" J7 F6 F7 H' G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* Y- ?* M- J: d: k, e" @5 s+ V6 g- s意大利香料少许,

- q. O2 D1 f2 Z" g) Y. R3 x
+ f0 X1 W7 s$ y: x8 A步骤:
! d. }& k3 j: c% j& w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 q/ w1 T( |: j& D7 s6 S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 z& l& a" m* S4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# T& n. r% z7 Y( W) L) R+ b' E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 W0 p; u2 H! N  J! j# ~   至2倍大
( m% X& W' Q7 B! q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 n  K8 ~' Y( e) @; G  `4 V9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 T( z7 F; U5 V" a) r" p; [& i   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  z. n% Y" f9 W6 u0 ]) n. u% k# [$ q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& o9 O7 `6 P/ L  R  l) o1 h13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& |7 H  V) B* ^$ y* w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ |+ F4 `! ~8 l4 F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}