醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# `- V! w. L# n: V
+ T0 Y, T6 q0 b% Y- n* _( s3 t) \% H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 |& R% ^6 w5 M, [) A7 D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ l/ N! s0 p0 ?6 E
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
+ w$ P; \. M/ B& n. l
材料:
- v% t' {8 W) {# d7 |( k5 g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 z' w' `9 k1 u5 v- s
  [3 _  ?/ z6 q9 [( _  ?7 k步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' D8 r- R: v+ D# d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 W9 X# |2 k% I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

( A- z3 L5 z* P* J  h1 B二.主面团
# a! T( `! I' C2 E
+ I1 z1 u$ x+ [4 l& F  v# S' S; C3 e材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

; d9 E3 E. F# e' ]$ r$ N7 V2 X. I大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 c2 `  |3 I, w7 J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 ?% G- ^( H  J- X
/ Y) p7 \, {5 Z! Z* y) v% f表面装饰:
& n. A8 v7 L5 Q1 \$ [6 B帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# {4 H1 I4 E- N9 [7 H6 Z8 r意大利香料少许,
5 ?4 l) P; t( T. |; y; S* W
7 q) Z* {  s: L  \; f$ l. k
步骤:
# }; o/ O8 C6 u& a+ \8 w* x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 Z8 r6 r1 i' Q6 a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 B7 i. v  c" T$ a- F" v5 O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& u6 R8 H( D: m; j) G& i6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ c7 E% u: M4 m( W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# v8 M" B) e& V* B/ `   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- P3 K+ p" s- f: o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  j8 G1 u; G$ B* E" P. E# m4 U17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. P5 y* h9 B7 J6 I18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 Y) W6 i, ^% V- Z3 O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}