醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 {! S0 V1 T5 X/ N: ^
& y; Y  U. Z; J. g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& Q0 E) p# x% N' S  \$ v) k1 E只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ H* s4 Q  A  O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 \, ^) b; h- p0 A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; Y- G2 Z6 C4 h- S5 Y2 z4 v
1 ?( f  p* h% ]3 m: X/ g* o起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% z; K1 p3 I) [  I8 x- F

4 D- R) s( t5 f0 a6 o7 D
' X: ^& _- p8 y# p  t8 R1 a- ^一.中种面团
+ I5 _1 I( @7 `) _/ Y
$ M0 M) [0 Q: X& F材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( @% r% P, |) Z# x
步骤:
) m5 n- x5 y3 ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- R  A- V) Q/ a6 t( v2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( k6 M4 i1 T4 H( t3 O3 s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; I4 ~" j* D# n4 k二.主面团

" @# s( }: G  i' y: M; W; S材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% \  _8 @8 X0 v* h" r! w/ r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, j) ?# T2 N, I7 r, e9 i" l# I
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 J! z, `1 R1 j, T( a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& M6 l) N6 _# `& x: ~意大利香料少许,
  Y6 N. U+ \6 ~- R1 S- `. V

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 X; ~6 f3 b' y( N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, U  w5 t$ l0 k$ I2 ?0 L# |' {8 m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 r6 g5 d$ J7 e% G- M1 e6 M" k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 P% N7 C+ H; u* E9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: `4 u7 a# D! E12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( }( o4 S" X' Y1 ?4 ?1 l! E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ f: N; O, ?4 N4 @6 x/ _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: Y* `+ S9 x3 e16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 \8 g7 a5 A) E4 {; i1 I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" ]/ Q" S6 ]* a; V8 o' Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}