醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 G8 N( T) e' F/ V# B  g* l
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 j- i6 C* u; I  p我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 {9 z! T& f" c* r7 u/ L( X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' r0 z2 H; Q9 t" h" p( j
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 N/ h( W+ m1 m3 Y, O& ]6 Z
4 p  O; C' G' `$ c) g9 H8 v- S
: M/ g. y3 m! Y! Q# G
一.中种面团

& H* Q1 ^: ^6 h: {材料:
, V, V2 C* |, v) h% D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* Y" r) A  V: M# e* N6 F
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: n% ^" j1 ?* U3 u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 C5 z+ M, V) g3 n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ e6 ?. c6 l+ Y, W# k4 Z% G# d0 u6 ^
+ ^* R  A4 [1 R1 F6 u$ c# w; U二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 m% n* e8 d/ c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ `2 d. q, ~" J# U2 ^' U( D
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% j  N+ K( z2 X, g) A8 g意大利香料少许,
, _- h7 s7 y! y! A7 ]) @$ v

步骤:
+ f) f5 F$ _8 Y1 g" D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" @/ _; r) Y& O1 f3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) H2 W/ h9 E- v, @4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% _  B  N( S# S" [% w* B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, R& ]6 I, }! y2 w9 D* i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 F" ]( B; g# C" }% p. t6 ]& Z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) H. L, ~3 ~) G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 P$ V4 I7 j* J% m/ r4 ^' h) |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}