醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- g7 s" f' y0 o, ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 Z" x6 I/ e$ C$ u$ A我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 k0 q+ c9 ?, Y; x) b; h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& U( p, t6 t0 ~( ^/ K; q% |大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 @( S5 R! ^+ H" }  o3 L0 j  X起司香蒜面包（中种法）可以做两个



6 i6 O1 ^1 a  S0 N! P一.中种面团

材料:
' {- ^9 n6 C9 f7 S- }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 G- l  P: t4 A. J
步骤:
8 E6 w3 Z; T: A$ V; I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. Q: \+ `5 r( x0 _, @$ Q* f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( _! W( x1 H1 L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 I0 q5 }) d6 S8 X7 D! A: h% t二.主面团
2 L" p8 _6 V9 o* f' w! D
$ m/ A0 f+ h$ C材料:
9 z. p% D: V7 _9 p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: ]. M0 f: ?& l# j7 C4 c  q5 f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* _1 D& p- E3 Q  v, m3 s
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  q/ K1 j+ g4 n7 J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 H6 Z; ~; W" X1 `表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- L' f" r& o' z7 u9 _2 W+ B' [意大利香料少许,

# ]5 D2 T$ \# v! g+ h
步骤:
4 m6 r( [: {/ h2 h2 j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 q# ^4 ?: }$ X" F) }/ d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* K# o1 e$ K* \8 g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; h1 @7 e8 }; G2 `& V( M" K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) L8 }" e; f! ?* z4 ^: t6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% A7 J( }' t3 q; B  D   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" ^4 U) l5 C& E; S4 n6 f- P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  u2 x0 S) h3 f2 V, ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, Q  t& j9 E% t; L" t   起,一边卷一边压一下
' g: @1 X/ }) W4 P7 U; T9 j2 t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 m" U0 Q- z/ a# s+ V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 M8 l- A* w% x0 n) k13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 R7 t# {" n* y: Z; ^& _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 P8 ^* J* J! J5 R" p) }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}