醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, c2 Y+ Q% p' k2 I; |7 h) ^4 R
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; ?8 x+ n* e8 C  O我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 D* y* |9 o  F& P( S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* |2 c7 P2 w4 j) F( |
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ y! T7 _& r( j8 N- O( F, {

一.中种面团
/ I0 `% Y/ t3 V# z" {: ?
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 M3 n  D( `* D, T% D, J9 U% Y- P2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ Y6 g( I+ q3 }( f; y+ O二.主面团
$ q5 Q: b; V+ u; ~& k
材料:
. W9 h9 [2 V9 }3 M% ^: E  g8 H2 {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  {9 b/ `' {  R" z0 n1 p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! Y4 v5 W2 ~5 m大蒜奶油酱
0 l- T9 R, q: a0 E" n, d2 `大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 X! [0 a; c# j) I2 U2 ?8 p$ B# ?9 c4 @" d意大利香料少许,
- w1 `+ a& X6 c5 G; I; H/ m9 D

步骤:
- t, a% D  f0 x* f9 e1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" w- O: P  z) I! Y: d! ~8 U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 s* C0 Z" ~3 Z3 R1 X5 z3 \6 j% e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# @  O3 s/ o- W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# @6 T( U& p# @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ P' `: S& y# |2 U2 D11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
& e6 H$ a! z0 D- X- I( P$ |( A; N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% U; z; v* x; n, D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 ~; ?7 S: p$ I* e13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' X; w$ D+ J3 x1 S2 O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 o) f$ t/ c: ]8 I/ n" _15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 P' F( I6 U) n2 Q  N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}