醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" z1 k7 z( F  c2 E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) B% l# r% T5 t! v8 a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( n8 J. G4 w# l, h: z- q" D  `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; V- T, J6 V. U3 `* k大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ Q1 E' W  Z* g5 P' z
( q! j8 h0 N$ R2 }7 `9 L' ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 [5 s9 J! W0 o3 E2 M$ M

! ~/ P4 u/ O  k8 T3 w8 U! m
( D( {) z6 H- }6 y0 G一.中种面团
% c; o0 Q2 c9 B8 Q
; n3 |! F! Z2 I1 T- B$ t. c$ d4 X  u材料:
0 ?( k: o& o  t" V( k, }) \8 u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 V4 l5 r$ b7 u0 t  p
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, S# G$ i/ q# P( R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ K0 G2 Q1 w/ n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* |9 S* K) q% M( U二.主面团
/ n, x6 N9 I+ L& @+ @6 Q' J% c
材料:
' {% P  E9 _* L7 u, B4 L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; b' k, n; e) m8 }5 \% S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 R) D" m5 i  q) C2 Y3 o
大蒜奶油酱
6 q) x. M( a. i9 n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 o# n; {5 W+ u1 n  c, I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 i/ }2 g7 B$ p5 m
表面装饰:
' @) T6 i0 T$ x7 ^  T8 D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 a( J, g+ z& u2 R5 F4 k5 k意大利香料少许,
0 c/ S7 c9 ?# v2 R

步骤:
7 G3 a0 j1 A( h+ E1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 m4 E/ G3 L8 j! p   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 F/ Q. A/ d/ Q" @3 k* B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" B' X+ t& V3 Z: x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& U1 T, |' y: D* T7 X9 |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: b9 K% s; i. U. j$ R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 m2 n' r: d5 d1 g9 `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
5 i+ F( K: q+ o, C0 i* }6 |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# ]- _, a' P4 p2 k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, J/ [3 ]; R; Y8 b. h% M# g9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 }% c* d3 ?6 Q7 p7 z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( |0 l+ n! G: |& r; n/ g) N      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) d, L5 ~& H+ Z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# U* w# D6 {8 y7 q, X2 S* \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 ?2 J7 M9 S+ D" ]/ S# D. N! T8 y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 T% N" F/ I9 ^, L. [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}